煮小龙虾的制作方法(袁姗姗同款小龙虾的制作方法)

制作袁姗姗同款小龙虾的详细步骤：

第一步：清洁小龙虾

• 先用清水清洗买来的小龙虾，并倒掉水后重新放入盆中浸泡。随后，捞出小龙虾并使用刷子彻底清洗腹部至白色，同时确保虾钳干净无污。注意在清洗时小心避免被小龙虾夹伤。
• 准备一桶清冷水，在其中加入适量的盐和醋，让小龙虾在此泡约20分钟，帮助它们吐出鳃中的杂质。
• 捏住小龙虾头部，并用剪刀剪掉腹部的小钳子。接着，将头部1/3部分剪下并用剪刀去除虾胃（即囊状物），但要保留黄膏不被破坏。
• 再次用水冲洗小龙虾，确保彻底清洗干净后准备入锅烹饪。

第二步：准备配料与调味料

• 准备好豆瓣酱、洋葱、干红辣椒、八角、桂皮、茴香、花椒、姜片、大葱段、蒜末、酱油、料酒、鸡精和香菜，为后续烹饪做好充分准备。
• 在热锅中加入大量食用油（约七成满），待油温适中时放入小龙虾，用大火烹炸至虾尾弯曲。随后捞出沥干油分备用。
• 换一口干净的锅加热，倒入油直至烧熟，先加入洋葱和姜片炒香后捞出。接着，将准备好的香料、豆瓣酱或小龙虾调料下锅翻炒至出香味。
• 将炸好的小龙虾倒入锅中翻炒，并加入适量的盐、料酒、酱油、鸡精调味均匀分布。
• 加入一瓶啤酒，以中火焖煮约5分钟，然后打开盖子翻动均匀继续烹煮10分钟左右直至收汁。注意确保汤汁不过干。
• 完成烹饪后，将小龙虾盛出装盘，撒上香菜和芝麻即可享用。

(责任编辑：佚名)