姐妹们，看我今天做的葱香肉饼,刚出锅的肉饼表皮是酥脆的，里面是满满的肉馅

朋友们，一起来看看我新做的香葱肉饼吧。刚出炉的肉饼外皮酥脆，内馅饱满，加上葱香四溢，味道十分美妙。

首先，在大碗中倒入500克面粉，撒入5克食盐并搅拌均匀。接着，用约50度的热水，分次加入，我用了320毫升水，这样可以使面团更加柔软。将面粉和水混合成大块面絮后，继续揉搓成光滑的面团。由于使用的是热水，面团可能会稍有粘手，但多揉一会儿就会改善。

把揉好的面团放在清洁的工作台上，搓成长条状并切成7到8个剂子。每个剂子都要揉圆并放入刷过油的盘中，表面也需抹上一层油以锁住水分，使面团延展性更好。然后用保鲜膜盖好，静置40分钟进行醒面。

在等待醒面的过程中，准备一斤猪肉馅，加入适量盐、鸡精、十三香、胡椒粉、生抽、一点点老抽提色，再放些蚝油和小磨香油，最后加点酥油。顺着一个方向充分搅拌肉馅，确保调料充分融入。

当面团醒好后，用手轻轻按压成圆面片。将面粉与油混合制成较稀的油酥，均匀涂抹在面片上。接着铺上调好的肉馅，撒上葱花（多多益善，更添香味）。然后将面片对半切开，卷起，确保封口紧密以防露馅。最后把较大的一端朝下压扁，并静置10分钟松弛。

醒好的生胚不易回缩，饼皮薄而透明，内馅清晰可见。取一张22厘米的吸油纸，将擀好的肉饼放在上面，轻拍水份，再撒上熟芝麻增加口感，最后用擀面杖轻轻压一下以防芝麻脱落。

这样一个美味的肉饼生胚就完成了。若一次做太多吃不完，可重复叠放，中间夹层吸油纸防止粘连，然后装入保鲜袋密封冷冻，随取随用，非常方便。只需放入电饼铛煎至两面金黄即可享用。

不妨动手试试看，享受美食的乐趣吧！

(责任编辑：佚名)