必尝俄式红菜头汤：美味与营养并重的经典菜肴

夏日里一道受欢迎的美食是俄式红汤。这道汤色艳丽、味道独特，以红菜头为主料，搭配牛肉、洋葱、西红柿、圆白菜和土豆等食材熬制而成，酸咸中带有一丝甜味，与俄罗斯大列巴面包一起食用更是绝配。

由于我们靠近俄罗斯，饮食习惯上也受到了一些影响。闲暇时分，我们会尝试制作各种异国风味的菜肴来丰富日常生活。

今天就分享一下我如何在家制作美味的俄式红汤：

【材料准备】

主料：牛肉200克、红菜头1个。

配料：西红柿1个、胡萝卜一根、洋葱半个、圆白菜小半个、土豆一个，以及少许茴香叶。

调料：黄油20克、白糖10克、白醋10克、精盐3克和大蒜3瓣。

【制作步骤】

首先将牛肉切成小块，在锅中加入足够的水炖煮至熟透，备用；同时准备红菜头、胡萝卜、洋葱和西红柿等食材，并将其切成长条状，土豆则切成大块，圆白菜也切好待用。

在另一个锅里融化黄油后放入大蒜片稍微翻炒几下，随后加入上述蔬菜继续烹饪，期间可加入白糖、白醋以及适量精盐调味，小火慢炖大约半小时左右。

牛肉煮熟之后，将土豆和圆白菜一同加入到炖好的红菜汤中，继续烹制十分钟左右。接着把所有材料转移到装有牛肉的汤锅里，用小火再炖十五分钟左右，保持微沸状态即可；最后撒上一些茴香叶提味。

在制作过程中，可以将西红柿搅碎后使用，也可以直接与红菜头一同熬制，这样不会影响汤的味道。享用时最好搭配酸奶油一起食用，口感会更加地道纯正。

(责任编辑：佚名)