自制灵魂辣羊尾油，提升红汤羊肉汤美味的秘密

自制红烧羊肉汤的秘密出炉啦！今天要分享给大家的是一碗充满灵魂的辣羊尾油，是那些热爱品尝羊肉汤的朋友一定不要错过的超级教程。如果你对羊肉汤有所了解，尤其是来自山东单县的传统美味，那么你一定不会错过这道独特的红汤版本。这里介绍的不是清淡的清汤羊肉汤，而是热辣醇厚的红汤羊肉汤，相信很多人对此还比较陌生，但一经品尝定会爱上它的风味。

【红烧羊肉汤制作指南】

所需材料：带骨羊肉1500克、羊尾巴油500克、干辣椒100克、葱、姜、花椒、八角适量、盐10克、味精2克、粉条150克、白菜1000克。

制作步骤：

首先，将带骨羊肉切块，并用清水洗净。在锅中加入足够的水后，开大火烧沸并去除浮沫，然后加入葱、姜、花椒和八角炖煮一小时。

接着，将羊尾巴油切成两段，放入锅中加水煮半小时。同时，干辣椒需浸泡十分钟后再放入煮羊尾油的锅内一起烹煮，完成后捞出备用。

接下来，将煮好的羊尾油和辣椒放入捣蒜罐，捣成细腻的糊状，这就是红汤羊肉汤的关键所在。

待带骨羊肉炖至熟软后，先加入粉条炖煮十分钟。随后加入切好的白菜块，并再炖十五分钟。在最后五分钟内，加入制作完成的羊尾辣椒油，将所有食材充分融合，即可关火。

红烧羊肉汤口感香辣浓郁，搭配馒头食用更是别有一番风味。从我记事起，每年初三是我家餐桌上的传统保留菜式，这或许源自于我们山东老家的传统习俗。希望这一美味能够一直传承下去，并成为新年美食市集中的亮点之一。

让我们一起品味这份来自家乡的温暖与味道吧！

(责任编辑：佚名)