桃子紫苏酱的制作步骤

1. 主要食材

• 桃子：通常选择脆桃或中等大小的桃子，切成小块或薄片。桃子在腌制过程中会吸收调料的味道，变得酸甜可口。
• 紫苏：紫苏叶是这道美食的关键调料之一，具有独特的香气和风味。紫苏叶需要切碎或揉出汁后与糖、醋等调料混合使用。
• 子姜：子姜（嫩姜）也是常用的配料之一，可以增加口感的层次感和清爽度。子姜同样需要切片或切丝后腌制使用。

2. 辅料搭配

• 盐：用于初步腌制桃子和子姜，去除多余的水分和杂质。
• 米醋/白醋：提供酸味，与糖一起形成酸甜口感的基础。
• 白砂糖/冰糖：根据个人口味调整甜度。
• 话梅/杨梅（可选）：增加风味和口感的层次感。

3. 制作步骤

1. 将桃子洗净后切成小块或薄片，用盐水腌制一段时间以去除多余水分和杂质。
2. 同时将子姜切片或切丝，也用盐水腌制。
3. 紫苏叶切碎或揉出汁后，与适量的糖、醋、盐以及话梅（如果使用）混合均匀。
4. 将腌制好的桃子和子姜沥干水分后，放入无油的容器中，倒入调好的紫苏汁料，搅拌均匀。
5. 密封容器并放入冰箱冷藏一段时间（通常是24小时），让桃子充分吸收调料的味道。

紫苏桃子是一种结合了紫苏和桃子独特风味的美食，其制作方法简单但口感丰富多变。无论是作为开胃小菜还是休闲零食都是非常不错的选择。

(责任编辑：佚名)