失传多年的酱牛肉绝技，一学就会且超级入味！五香风味酱牛肉

五香风味酱牛肉是许多人的爱好菜肴。今天我们来教大家如何自己制作这种超级入味的酱牛肉，特别适合吃在饭店或家里用餐时。

首先，我们需要准备一下食材与调料。牛腱子肉、生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、生抽、老抽、料酒、冰糖和甜面酱都是我们所需的食材。

接下来，我们需要处理一下牛肉。在清水中浸泡1 - 2小时，泡出其中血水后捞出。然后冷水下锅，加入15毫升料酒和几片姜片，焯水大概5分钟，撇去浮沫后捞出洗净。

接下来是酱汁的调制。在锅中加适量清水，放入生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、生抽、老抽、剩余的15毫升料酒、冰糖、盐和甜面酱，大火烧开后转小火煮5分钟左右，让香料与调料的味道充分融合。

然后是牛肉的炖煮。在锅中加入焯好的牛腱子肉和之前调制好的酱汁，煮开后转小火慢炖1.5 - 2小时，直至牛肉能用筷子轻松插入。

最后一步是浸泡以入味。在牛肉炖好后，不要急着捞出，让其在酱汁中浸泡4 - 6小时，或者浸泡过夜，使牛肉充分吸收酱汁的味道。

我们需要切片食用。在牛肉浸泡好的状态下，沥干酱汁，放凉后切成薄片就可以吃了。

五香风味酱牛肉的关键就在于小火慢炖和充分浸泡入味，这样做出的牛肉口感鲜嫩，酱香浓郁。你也可以依据个人口味对调料的用量进行调整。

(责任编辑：佚名)