家常版鱼香肉丝超简单做法，美味一学就会

超简单的鱼香肉丝，让你轻松做出美味佳肴！今天就来教你如何在家制作这道经典美食——鱼香肉丝。它色香味俱全，做法简单快捷，绝对是提升餐桌魅力的不二之选。

所需食材：

• 里脊肉 250克（切成细丝）
• 胡椒粉：适量 （增加香气和口感层次）
• 料酒：1汤匙（去除腥味，提升鲜美度）
• 水淀粉：适量（保持肉质嫩滑多汁）
• 生姜 1小块（切末，增添风味）
• 大蒜 3瓣（切末，增加香味）
• 胡萝卜 1根（切成细丝，为菜肴增色添彩）
• 青椒 1个（切丝，提升口感和视觉效果）
• 醋：2汤匙（鱼香肉丝的灵魂调料之一）
• 白糖：1汤匙（与醋相平衡，调出完美酸甜味）

制作步骤：

1. 腌制里脊肉：将切好的里脊肉放入碗中，加入适量的胡椒粉、料酒和水淀粉，搅拌均匀。让其静置15分钟，这样可以使肉丝更加入味，口感更嫩滑。

2. 准备配菜：在腌制肉的同时，将生姜蒜末以及胡萝卜丝和青椒丝准备好。这样做可以节省时间，使烹饪过程更为顺畅。

3. 热锅凉油：先在锅中倒入适量的食用油，待油温升高后加入姜蒜末，炒出香味。随后放入腌制好的肉丝快速翻炒至变色。

4. 加入蔬菜：紧接着将准备好的胡萝卜丝和青椒丝加入锅内，继续用大火快炒以保持蔬菜的脆嫩口感。

5. 调味调香：此时倒入醋和白糖，迅速翻拌均匀。根据个人口味调整酸甜比例，让所有食材充分融合，味道更丰富。

6. 完成收尾：最后再快速炒几下，确保所有材料都已熟透，颜色鲜亮诱人。然后盛出装盘，并可撒上葱花作为装饰。

小贴士：

• 鱼香肉丝的“鱼香”味主要由调料调配而成，不需要加入任何鱼类成分。
• 想要让肉丝更加滑嫩，可以在腌制时加少许食用油。

这道菜色泽诱人、味道独特，是家庭聚餐中的佳肴首选。尝试着在家做一次鱼香肉丝吧！相信你会爱上它的滋味的。赶快动手试试看吧！

(责任编辑：佚名)