呆在家里不如学做高颜值的网红樱花饼吧灵光一闪，用美食好好犒劳饥饿的胃,乡

五一小长假美食体验：制作樱花饼

材料准备

• 肉馅
• 红豆沙 225g
• 中筋面粉 200g（或高筋面粉140g、低筋面粉60g）
• 植物油 70g
• 细砂糖 20g
• 水 85g
• 盐 1g
• 低筋面粉 140g

制作步骤

第1步：和面

将油皮材料混合揉成光滑的面团，放置一旁醒发约30分钟。这一步骤是让面团松弛，便于后续操作。

第2步：制酥

将油酥材料混合揉成团。油酥的制作关键在于油脂和面粉的比例，这决定了酥饼的层次与口感。

第3步：分割

将醒发好的油皮、油酥以及红豆沙均分成15等份。这样确保每一份的大小一致，烤制出的樱花饼外观和口感更佳。

第4-5步：擀卷与静置

取一份油皮按扁，包入一个油酥，然后擀成椭圆形，自下而上卷起；重复此步骤两次，每次静置约20分钟。这一过程让面团充分松弛，为后续的折叠和扩展提供基础。

第6步：包裹豆沙

将豆沙包入油酥皮中，揉成汤圆状。这是樱花饼的馅料部分，也是决定最终口感的关键。

第7步：塑形

将包好的豆沙酥放在烤盘上，用剪刀在表面剪成五瓣，捏成樱花形状。这一步骤是樱花饼外观设计的重要环节，可以让你的作品更具观赏性。

第8步：刷蛋液与撒芝麻

在樱花饼的表面刷上一层薄薄的蛋黄液，再撒上几粒芝麻。这不仅增加了色泽，也让烤制过程更加均匀。

第9步：烘烤

将准备好的樱花饼放入预热至180℃的烤箱中，烘烤约25分钟。出炉后即可享用到软糯香甜、层次分明的樱花豆沙酥。

小贴士

- 制作油酥时，注意油和面粉的比例要准确，这直接影响到饼干的酥脆程度。

- 在擀面过程中，可以使用少许面粉防止粘连，但不要过度撒粉以免影响口感。

- 樱花饼的造型可以根据个人喜好进行创新，不拘泥于传统的五瓣形状。

通过以上步骤，即使是初次尝试烘焙的朋友们也能够制作出美味的樱花饼。在这个假期中，不妨动手试一试，不仅能够享受烹饪的乐趣，还能为自己和家人带来一份独特的甜蜜体验。

(责任编辑：佚名)