美食推荐：茄汁羊扒干豆子烧鸡迷路鳝丝制作指南

美食推荐：茄汁羊扒、干豆子烧鸡、迷路鳝丝制作方法

1. 茄汁羊扒的做法

首先准备净羊外脊1000克，以及适量的葱头、胡萝卜、番茄、面粉、食油、香叶、番茄酱、精盐、胡椒粉。然后将羊外脊洗净切成10片，用肉拍子拍为薄片，用刀切断其筋剁成圆形，抹上少许精盐、胡椒粉腌片刻；葱头洗净切丝；胡萝卜洗净切片。再把锅烧热后倒入食油，待油温五成时，放入沾过面粉的羊扒煎至黄色，捞出码入烤盘内，用余油将葱头丝、胡萝卜片、香叶炒至黄色，放入番茄酱油至油呈红色时，倒入羊肉清汤，番茄块用大火煮沸后，加入精盐调好口味浇在羊扒上，放入烤箱烤熟。食用时配上炸土豆条即可。

2. 干豆子烧鸡的做法

准备土鸡半只、鸡血旺300克、油酥黄豆80克，以及适量的姜米、蒜米、葱节、红花椒、豆瓣酱、辣椒面、小米椒节、盐、白糖、胡椒粉、花椒面、菜油。首先把土鸡去大骨后，斩成小块。然后净锅上火放菜油烧热，先下姜米、蒜米和红花椒炝锅，随后才倒入鸡块和小米椒节一起煸炒。炒至鸡块水汽稍干时，加一点豆瓣酱和辣椒面炒匀，掺入适量的清水烧开后，加盐、白糖和胡椒粉调味，改小火烧制。最后当锅里的鸡块烧入味后，改中火收至汁水将干，起锅装盘后，围摆烧好的鸡血块，另外撒上葱节和花椒面，最后往鸡块上边撒油酥黄豆，即可上桌。

3. 迷路鳝丝的做法

首先准备鳝鱼500克，以及适量的盐、豆瓣酱、胡椒粉、料酒、姜丝、葱末、酱油、蒜末、香菜段。然后将鳝鱼洗净切丝，加料酒、盐拌匀待用。再锅内放油，烧至六成热，放入鳝鱼丝煸炒片刻，加入豆瓣酱、姜丝、蒜末煸炒，油呈红色时，放入酱油、胡椒粉、葱花炒匀。最后装盘，撒上香菜段即可。 以上就是美食推荐：茄汁羊扒、干豆子烧鸡、迷路鳝丝制作方法的详细步骤和做法。希望这些美味佳肴能让你在家中尝试并享受到真正的美食之旅！

(责任编辑：佚名)