浦江手工面百年传承，年味里的家与远方

浦江手工面条：百年传承，春节的家的味道

春节是中国人心中最温馨、最盛大的节日，象征着团圆和希望。在浙江浦江县，有一种美食，历经数个世纪的风雨洗礼，将这份深厚的家庭温暖与年节气氛融入到每一根面条之中——这就是闻名遐迩的浦江手工面。

浦江的手工面，特别是潘周家村的独特“一根面”，其历史可追溯至南宋时期，至今已有六百多年的历史。据传，为了躲避战乱，杭州钱塘江畔的一位姓周的家庭迁移到了浦江县北部山区的潘周家村。他们用小麦粉制作面条，并搓成类似纤绳的模样作为祭品来纪念先祖和他们的事业。祭祀仪式结束后，这些面条会被切成细丝或拉成长长的线条状，寓意着“长寿”。这种传统代代相传，在潘周家村成为了独特的文化符号。

到了明清时期，手工面制作技艺在潘周家村逐渐完善，不再仅仅是用于祭祖，而是融入了当地居民日常生活的方方面面。每当有重要的庆祝活动或接待贵宾时，一碗热腾腾的手工面条便被用来表达最诚挚的祝福和喜悦之情。

随着时代的变迁，尽管潘周家村地处偏僻地区，但手工面的独特风味却越来越为外界所熟知。特别是自2010年起，在《舌尖上的中国》等电视节目的推广下，浦江的手工面迅速在全国范围内走红，带动了当地经济的发展。如今，在潘周家村几乎每户人家都会制作这种美食，“一根面”更是成为了浦江县的一张亮丽名片。

每当春节临近，整个潘周家村都充满了忙碌而欢乐的气氛。晴朗的日子里，村民们会在自家院子里支起晾晒面条的架子，将手工面条晾干。无数条白色的面条从特制的木架上垂落下来，在阳光下闪烁着晶莹剔透的光泽，场面壮观至极。空气中弥漫着小麦粉的气息，这是家的味道，也是年节特有的气息。

对浦江人而言，春节吃手工面不仅是传统习俗，更是深刻的情感寄托。除夕夜时分，全家人围坐在一起享用热气腾腾的手工面条，象征着长寿和团圆的美好寓意。从揉面、拉伸到最终完成，每一道工序都需要精心操作，全靠纯手工制作而成。这不仅是一项手艺活儿，更是一种对传统文化的坚持与传承。

即便是在现代多元化的春节庆祝方式中，浦江的手工面条依旧占据着重要位置。它不仅仅是一种美食享受，更是连接过去和未来、家与远方情感的重要纽带。在外工作的游子返乡时品尝一碗手工面，便能感受到那份久违的归属感；而来自远方的游客在春节期间来到这里，则可以体验到独特的年节氛围和深厚的文化底蕴。

如今，在蛇年的春节里，浦江的手工面条以全新的面貌迎接四海宾朋。它携带着百年历史沉淀下来的韵味与浓郁的节日气息走进更多人的生活，成为人们心中难以忘怀的记忆之一。

(责任编辑：佚名)