冬季暖心美食：香麻热辣水煮土豆片的做法

冬季美食推荐：香麻热辣水煮土豆片

在寒冷的季节，一道热腾腾的水煮土豆片能温暖人心。今天分享这款简单却美味的菜肴，让你的冬日不再单调。

食材清单：

• 主角：挑选圆润、淀粉含量高的土豆，切成薄片，用水冲洗去淀粉，沥干备用，让土豆口感更佳。
• 海鲜提鲜：新鲜虾仁，富含蛋白质，为菜品增添海洋风味。
• 色彩与口感：青红椒切片，增加层次感和清爽口感。
• 调味料：香菜、葱、姜、蒜提供香气；八角、花椒、干辣椒带来麻辣味；郫县豆瓣酱释放香辣；香叶增添汤底独特味道。

烹饪步骤：

1. 锅热后加油，放入葱姜蒜、干红辣椒等香料，小火炒出香气。
2. 加入豆瓣酱炒出红油，然后下鲜虾翻炒至变色，吸收香味。
3. 烹入料酒去腥，加生抽提鲜，热水和少许糖调味，煮沸让味道混合。
4. 放入土豆片，大火转中火慢煮，直到土豆熟透并充分吸收汤汁。
5. 加入青红椒，用盐和味精调整味道，保持均衡。
6. 出锅前撒上葱花、香菜，提升色彩与清新香气。

品尝这道水煮土豆片，软糯的土豆裹着麻辣酱汁，鲜美的虾肉增添口感，青红椒和香菜带来层次感。冬日里的一道美味佳肴，温暖你的味蕾和心房。快来试试吧！

(责任编辑：佚名)