贵州特色土豆美食：多种吃法教你领略地道风味

对于贵州人对土豆的钟爱，每一位外地游客恐怕都无法完全理解。在贵州的大街小巷，几乎每隔50米就能遇到一个卖土豆的小摊。

作为一名热爱炸土豆的人，我愿意向大家推荐几种不同的食用方法：

1、我最喜欢的是炸土豆。根据炸的程度不同，可以分为“狼牙土豆”（在四川较为常见），“锅巴土豆”（呈圆形）和“炸洋芋”（贵州特色）。制作起来非常简单，只需削去土豆皮后，用专业的刀具切成波浪形的条状，然后进行油炸即可。

炸熟后，还没有变软就捞起来拌匀的就是“狼牙土豆”。

而将土豆炸至酥脆、水分快干的状态捞出来，就是“炸洋芋”。

然而，最重要的还是配料的搭配。一定要选择烧烤辣椒面，里面自带盐分，再加上一些葱和蒜泥即可。这样的炸土豆既可以作为零食，也可以用来刷剧，吃起来非常过瘾！

2、土豆饼也有两种不同的做法：

一种是将煮熟的土豆捣成泥，然后用模具做成饼状进行油炸。

另一种则是将土豆丝炒成一块后分割。无论是哪种做法，都需要辣椒面的搭配才能达到完美的口感。

3、麻辣土豆片也是贵州的特色美食之一。将土豆切成薄片后直接进行油炸，捞出后即可食用。

4、摊位上还有一道名为“旋风土豆”的特色小吃。

5、专门为小土豆准备的——小炒土豆。将煮熟的小土豆捞出后爆炒，直到外壳变得焦脆，这样既下饭又美味。

6、蛋包洋芋或炒洋芋也是一种常见的做法。将煮熟的土豆剥皮后直接开炒，加入泡制的酸萝卜和折耳根，也可以选择加上苕皮一起炒。很多学生都有过中午只吃炒洋芋不吃饭的经历。

7、最后是一些搭配的配菜，比如土豆炖牛肉、炒各种肉类等。

各位来到贵州时，不妨尝试一下当地人烹饪土豆的手艺。如果不喜欢食用折耳根的话，提前告知即可不加哦！

(责任编辑：佚名)