新长沙市民首尝神秘白粒丸：长沙传统早餐小吃揭秘

身为一个在湖南落地生根的新长沙市民，今天我有幸首次品尝到了那神秘的白色颗粒状食品。

若非有人告知我这是长沙的传统小吃，我原本以为这白粒丸就是类似樟脑丸那样的药物。南方地区常年雨水充沛，潮湿多虫，记得小时候每逢下雨，家中柜子里总会放置许多小小的白色丸子，旨在驱虫、防蛀、除霉。

来到长沙定居后，近期每天下班途中听广播时，一个美食节目的口号是“老长沙人的早晨，从一碗白粒丸开始......”，这才恍然大悟，它竟然是一种食物。能作为早餐食用，我猜想应该与酒酿丸子中的糯米丸子相似，都是一粒粒的白色。

为什么这种食品在长沙几乎销声匿迹？我在这里生活了一年多，从未听说有哪里出售白粒丸，也很少有人把它作为早餐。长沙的早餐市场几乎被米粉和面条垄断，上班族赶时间就吃包子、馒头、油条等。

今天去河东处理一些事务，附近有一家专门售卖长沙各种传统小吃的店铺，我进去一看，惊喜地发现了白粒丸，立刻点了一份，好奇它究竟由何物制成，口感如何，为何能成为老一辈长沙人早餐的标志性食品。

上桌后才发现这原来是酸菜米豆腐。坦白说，我不太喜欢米豆腐，总觉得它的石灰味过于浓重，不及豆腐那般清甜，吃起来口感略有些粗糙。而白粒丸中的米豆腐被切得极小，试吃一口，味道出乎我的意料，不喜欢的碱味被酸菜完美掩盖，也不再黏牙，酸菜的加入堪称点睛之笔。

然而，作为早餐，为何要放入如此多的辣椒？又酸又辣又烫，简直像一道开胃汤，吃完后感觉胃里火烧火燎，老长沙人的口味确实十分独特。米豆腐原本是浅黄带绿的颜色，并非圆滚滚的形状，这也让我对“白粒丸”这个名称产生了误解。

来长沙旅游的朋友，如果想尝试冷门的小吃，白粒丸绝对值得推荐。只是早餐食用时，建议减少辣椒的分量，甚至可以不放辣椒，这样依然能够开胃，让你在品尝更多长沙美食的同时，不虚此行。

(责任编辑：佚名)