广东广西特色糖环：春节团圆佳肴的制作与文化内涵

##春节美食探寻##糖环，一种流传于广东和广西地区的经典小吃[点赞]，作为粤菜系中独具特色的一员[掌声]。它不仅是一种美味的享受，更蕴含着丰富的文化内涵，象征着家庭的团聚、社会的和谐与生活的幸福[喜爱]。

### 制作材料：

广东惠州的做法包括：面粉、砂糖、鸡蛋和清水。

广西的做法则需要：糯米粉、粘米粉、白砂糖、白芝麻以及水。

### 制作步骤

1. 广东惠州的制作方法：

首先，将过筛的面粉与砂糖混合，打入鸡蛋，然后加入适量的清水，搅拌均匀至无颗粒状的面糊。

接着，将油加热至适当温度，将铁模先在油中预热，沾上面糊后迅速放入热油中炸至表面呈金黄色。

2. 广西的制作方法：

先将糯米粉和粘米粉混合，取其中四分之一与水揉成粉团，煮熟后捞出备用。

将煮好的粉团加入剩余的粉中，加入白砂糖和适量的热水，揉至软硬适中。

然后取一小块粉团，搓成长条形，首尾相连，对折成两半并排，分割为六等份，拧紧内圆和外圆，制成糖环。

将糖环放入油锅中，小火慢慢炸至金黄。

### 特点：

糖环的外观精致，通常呈现环状或类似中国结的形态，寓意着美好的团圆和幸福。它外皮酥脆，内里柔软，甜而不腻，是春节期间接待亲友不可或缺的美食佳品。

### 文化内涵：

糖环的制作与享用不仅是一种技艺，更承载了深厚的文化意义。在客家和瑶族地区，制作糖环往往是一家人的共同活动，充满了家的温馨和团聚的氛围。

值得一提的是，2018年，桂林市将糖环制作工艺认定为市级非物质文化遗产，彰显了这一传统美食的文化价值。[上联：冬去千山秀，下联待寻##我的珍藏兴趣##集卡领取福袋#]

(责任编辑：佚名)