半瓶葡萄酒，美食的奇妙之旅

再好的葡萄酒开瓶后也熬不过一周，这是众所周知的常识。然而，春节刚过，家里还剩下半瓶葡萄酒该如何处置呢？

为了解决这个问题，本文将介绍几种处理剩余葡萄酒的小妙招，让你可以将这些酒用起来，并且享受美食带来的乐趣。

1. 冰块

首先，将剩下的葡萄酒倒入冰格，放入冰箱冷冻成块。当你需要它时，可以取出这些葡萄酒冰块，加入到你的炖菜或酱料中。这种方法可以将葡萄酒的风味保存得更好，并且方便使用。

2. 酱料

如果你想制作一款美味的酱料，那么可以尝试以下方法：首先，切碎一些洋葱、蘑菇和大蒜，然后温火翻炒。接着，将适量的红酒倒入锅中，加热直至汤汁变浓再加入高汤调节浓稠度。这种酱料可以搭配肉类或炖煮蔬菜，味道非常棒。

3. 沙拉酱

制作沙拉酱也很简单，只需将以下材料混合即可：1汤匙红酒、2汤匙红酒醋、6-9汤匙橄榄油、一些切碎的大葱和第戎芥末酱，再加适量盐和胡椒调味。将这些东西均匀混合，就成了美味的沙拉酱。

4. 煮水果

我们可以尝试煮一些水果，首先在汤锅中加入三杯红酒、1/2至2/3杯糖，以及其它你喜欢的香料。然后放入一些切碎的去皮水果，最好是质地坚硬的水果，比如苹果和梨。当然，如果你不介意桃子炖煮后会太烂，桃子也可以加入。在小火慢炖直到水果变软，但还不会烂。马上静置并使其完全冷却，享用前可以挤上一些柠檬汁或橘子汁提味。

5. 风味盐粒

我们可以制作风味盐粒。首先，在厚底锅内加入适量红酒，小火炖煮30分钟，直至成浓浆状。然后将这些液体与粗盐按照2:3的比例混合，将混合后的盐粒摊在烧烤纸上晾干，大概一个晚上就可以晾干，最后装瓶密封即可。

(责任编辑：佚名)