开口笑是传统的中式点心，也是老北京的名小吃，经过油炸个个开裂张口

#春节在家吃什么# 开口笑是传统的中式点心，也是老北京的名小吃，经过油炸个个开裂张口，像是咧嘴笑，因此而得名“开口笑”！这道美食小吃的口感香酥，非常好吃，我家孩子吃过一次之后就上瘾了，总让我给他做。最近刚好不能出门，所以就做了一些开口笑给孩子当零食吃。开口笑必须要开口才正宗，那么今天我就把这道美食小吃的制作方法交给你，保证个个开口，香酥可口。拿来当小零食，保证大人孩子都喜欢吃，干净卫生还健康。

开口笑

所需材料：低筋面粉200克，鸡蛋1个，水25克，白糖50克，玉米油10克，小苏打2克，泡打粉1克，白芝麻适量，食用油适量

制作过程：1、将鸡蛋打入盆中，加入白糖、水、玉米油，用手动打蛋器搅打至完全融合。然后筛入所有的粉类，先用筷子搅成絮状，再揉成面团醒十分钟，这里可以自己调节一下面团的软硬度

2、将面团取出搓成圆柱形长条状，再分成相等大小的小剂子，每个约10克左右。然后将小剂子搓圆，再放入白芝麻中滚一圈后再用手搓团实一些，如果不好裹上芝麻，可以先沾一下水放入白芝麻中，依次做好所有的小剂子

3、锅中倒入适量的食用油烧至7成热时，将开口笑生胚放入锅中小火炸，炸至个个开口笑了，再继续炸至金黄色即可。多炸一会儿才会脆透，一道美味的开口笑就做好了，又香又酥，内里软绵，好吃易做，你也赶紧试试吧！

(责任编辑：佚名)