南方小土豆在丹东嗦鸡架

丹东的美食探索之旅从一道独特的风味小吃开始——鸡架。

我的生活一直与广西南宁的各种米粉紧密相连，习惯了排队品尝那些闻名遐迩的老友粉和玉林牛巴粉。然而，在东北的丹东，我却对另一种美味产生了浓厚的兴趣：那就是风靡街头巷尾的鸡架。

沈阳作为鸡架美食的发源地之一，其烹饪方法繁多，从卤制到熏烤再到炸制，每一种方式都能呈现出不同的风味。这使得原本平凡的食材焕发出了无限可能，满足了不同食客的需求和口味。

一次偶然的机会，在网上浏览时发现了关于鸡架的信息，我迫不及待地前往尝试。

初春时节仍带着一丝寒意，摊主在下午三点半才开始营业。当我赶到现场时，已经有好几位顾客等待着品尝这份美味了。阳光斜照，金色的光线洒落在忙碌中的铁板上，空气中弥漫着诱人的香味。

新鲜处理过的鸡架与鸡脖经过秘制香料腌制后被放置于滚烫的铁板之上，油花四溅，鸡肉的颜色在高温下迅速变化。摊主熟练地撒上了最后的调料，一股更浓郁的气息随之散发开来。

等待了二十多分钟后终于轮到我品尝。手捧着鸡架和鸡脖，心中充满了期待。没有固定的就餐场所，周围也没有合适的座位可以享用美食，但我根本无法等回家再吃——那份渴望已让我难以自持。不远处的一张长椅成为了我的临时餐桌。

打开包装袋的瞬间，一股香味扑鼻而来。轻轻咬一口鸡架，外皮焦香酥脆，内里肉质微甜又带有些许汁水，满口留香，让人回味无穷。调料的味道与鸡肉本身完美融合，既有传统的麻辣和孜然味，也有独特的醋香和白糖带来的微微甘甜。

或许是因为我吃得太过投入，或是风将香气传得更远，一位大哥径直朝我走来：“这鸡架在哪里买的？”指了指不远处的摊位后，他仍然紧紧盯着我的食物。为了防止发生意外情况，我把手中的美食移开了一些距离，并坚定地告诉他：“自己排队买去！”

一个鸡架和两个鸡脖很快就消失在我的味蕾之间，我舔了舔手指，回味着那份美味的同时也对刚才的插曲感到好笑：我可是排了一个多小时才得到的机会呢。

尽管肉量不算多，但这种食物越吃越有滋味。爱上这道小吃，就是爱上了这座城市的味道和生活。

(责任编辑：佚名)