河南安阳特色名菜扁粉菜的制作与营养价值

扁粉菜是河南安阳的传统名菜，主要由扁粉条、豆腐、猪血和青菜等组成，口感滑嫩，汤汁浓郁。此菜品起源于明朝时期，并在当地广受欢迎。

制作方法：

• 将扁粉条泡软；
• 准备食材：豆腐切块，猪血切片，青菜切段；
• 热锅凉油，加入葱姜蒜炒香后加水，放入豆腐、猪血和青菜煮至熟透；
• 随后加入泡软的扁粉条继续煮至熟透；
• 最后调味（盐、鸡精、胡椒粉、香油）即可。

营养价值：

• 富含蛋白质和碳水化合物，提供人体所需的各种维生素及矿物质；
• 猪血中的铁元素有助于预防缺铁性贫血。

逍遥胡辣汤是河南周口的特色美食，主要由面粉、熟牛肉、花生米、粉条等食材制成。其汤汁浓稠，酸辣可口，香气扑鼻，深受当地人喜爱。

• 将面粉和水揉成面团醒30分钟；
• 切好面条，同时准备牛肉块、花生米（炒熟）及泡软的粉条；
• 热锅凉油爆香葱姜蒜后加水煮沸，依次加入牛肉、花生米和粉条直至熟透；
• 随后加入切好的面条继续煮至成熟。
• 调味（盐、鸡精、胡椒粉、醋、香油）即可享用。

• 提供蛋白质及碳水化合物，含有丰富的维生素和矿物质；
• 牛肉中的铁元素有助于增强体质。

洛阳水席是河南洛阳的传统名菜，以酸辣口味为主，包括8个冷盘、4个大件、8个中件以及4个压桌菜品。该宴席制作精细，味道鲜美，深受当地人喜爱。

• 准备食材并清洗干净；
• 根据不同的菜式采用煮、蒸、炸或炒等烹饪方式制作；
• 将所有菜品按顺序摆放即可享用。

• 富含蛋白质和碳水化合物，提供各种维生素及矿物质；
• 部分菜品含有胶原蛋白与维生素C，有助于美容养颜。

三鲜莲花酥是河南开封的传统名菜，以面粉、白糖、猪油等制作而成。其外形如盛开的莲花，色泽金黄，口感酥脆，味道香甜可口。

• 将面粉、水和猪油揉成面团醒30分钟；
• 切成花瓣形状后包入混合好的馅料（白糖、猪油及果仁）制成莲花状；
• 热锅凉油，炸至金黄色即可。

• 提供能量和油脂；
• 但因热量较高，需适量食用。

油馍头是河南郑州的传统名菜，以面粉、酵母和盐为原料。其外形似小馒头，色泽金黄，口感酥脆，味道香甜可口。

• 将面粉、水和酵母揉成面团醒30分钟；
• 切成小块后放入热油中炸至金黄色即可食用。

• 提供碳水化合物及油脂，供给人体所需能量；
• 但因热量较高，需适量食用。

(责任编辑：佚名)