麻食的美味制作秘籍：东古家味面食的暖心做法

搓制暖心面食——麻食的做法与技巧

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导语：冬日里，一碗热腾腾的面食，让人从心底感受到温暖。今天，我要为大家分享一道美味的麻食做法，它口感筋道、汤汁鲜美，特别适合寒冷的天气享用。

用料

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* 面粉：200克

* 水：90-100克

* 西红柿：1个

* 豆芽：200克

* 大白菜：3片

* 木耳：100克

* 葱花：适量

* 韭菜：1把

* 鸡蛋：2个

* 盐：适量

* 蚝油：1勺

* 香醋：1大勺

* 生抽：2勺

* 老抽：1勺

做法步骤

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一、面团制作

1. 在面粉中加入食盐，慢慢淋入冷水，搅拌成面絮。

2. 和成偏硬的面团，揉至光滑后静置醒面20分钟。

二、准备食材

绿豆芽清洗干净，控干水分。大葱切葱花，西红柿切丁，大白菜切丝。泡发好的木耳清洗干净，切丝。韭菜切小段。碗中磕入两颗鸡蛋，搅散备用。

三、搓制麻食

1. 将面团放在面垫上揉面，多揉一会让面更加筋道。

2. 擀成1厘米厚的薄片，然后切成宽条，再改成1厘米见方的小面块。

3. 取一个竹帘撒少许干粉，将小面块在竹帘上用拇指按压轻推向前，搓成麻食卷。如果没有竹帘，也可以在面垫上操作。

四、烹饪过程

1. 汤锅烧热，放油，下入葱花爆香。然后放入西红柿丁炒成酱，加入生抽提鲜。接着放入豆芽炒软，再下入白菜丝炒出水份。加入热水并煮开。放入木耳丝和蚝油调味。最后撒食盐调味。淋入打散的蛋液并定型后撒入韭菜段。韭菜入锅后淋入香醋。关火后撒白胡椒粉和香油即可享用美味的麻食了！搓好的麻食不仅可以用来做汤面还可以煮熟再炒着吃哦！醋要最后放以防挥发掉酸味；韭菜也要最后放以防变色。其他小技巧都在小贴士里告诉大家啦！快来尝试一下吧！记得收藏关注哦！欢迎大家留言分享您的美食心得！让我们共同探索更多美食的制作技巧吧！

(责任编辑：佚名)