爆炒大虾，鲜美诱人，一尝难忘！

爆炒大虾：鲜美爽口，家庭必备美味

家里来了客人或周末想做一顿丰盛的晚餐？不妨尝试一下这道简单又受欢迎的“爆炒大虾”。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，做法也超级简单。无论是老人还是小孩都会喜欢它的独特风味。

美味的秘密：基围虾

选用鲜活的基围虾作为主要食材，其肉质鲜嫩弹牙，富含优质蛋白质和多种微量元素，对身体健康大有裨益。搭配上青椒、小米辣等辅料，能让整道菜的味道更加丰富饱满。

准备材料

• 基围虾：选择新鲜的基围虾，去虾线后洗净备用。
• 青椒：1至2个，根据个人口味调整。
• 小米辣：2至3个，喜欢辣味的话可以适当增加数量。
• 葱：2至3根，切成小段以备使用。
• 大蒜瓣：3到4颗，拍扁后切末。
• 生姜：一小块，切成薄片。

必备调料

• 蚝油
• 生抽酱油
• 盐
• 料酒
• 少许白糖（用于提鲜）

制作步骤详解

第一步：处理食材

将基围虾洗净去线后沥干水分；青椒去蒂切块，准备就绪。

第二步：腌制大虾

把处理好的大虾放入碗中，加入姜片、料酒、生抽和葱段进行充分抓拌均匀，腌制约15分钟。这样可以有效地去除腥味，并让大虾提前吸收调料的香味。

第三步：爆香配料

在热锅内倒入适量油，油温适中时放入小米辣、蒜末、葱段以及姜片快速翻炒出香气。

第四步：烹饪大虾

将腌制好的基围虾下入锅中进行大火快炒。观察到大虾颜色变红后，加入青椒块继续中火翻炒至青椒变软。

第五步：调味收汁

最后向锅里添加蚝油、生抽、盐和少许白糖提鲜，开大火快速翻炒均匀，待汤汁略微收干即可关火出锅。

品尝时刻

这道菜完成后色泽诱人，味道鲜美。每一块大虾都裹满了浓郁的酱汁，肉质紧实弹牙，入口即化，搭配上青椒和小米辣的独特风味，口感层次分明，令人回味无穷。快来试试吧！

(责任编辑：佚名)