重温童年佳肴：自制红烧鱼的美味回忆

#回味合肥佳肴# 重温记忆中的那道经典美食

每当回想起那些令人难忘的时光，总有一道菜肴让我难以忘怀。那就是我第一次亲手制作的红烧鱼。下面，就让我们一起重温那段美好的烹饪经历吧！

首先，我们需要准备洋葱、蒜子、生姜和小米辣，将它们切成圈状，红辣椒则切丝备用。

接下来，热锅凉油，先将锅烧热，然后倒入适量的冷油。当油温达到7成热时，放入花椒、蒜子、生姜和洋葱（这样烹饪不会粘锅）。

翻炒片刻后，加入桂皮、八角、香叶和花椒，继续炒出香味。

此时，我们可以加入一些猪油（猪油可以提鲜去腥），因此制作红烧鱼时，猪油是必不可少的。实际上，猪油还有软化血管的功效，中老年人适量食用是很有益的。

接着，继续翻炒至香味四溢，然后放入事先准备好的鳊鱼。

随后，加入海鲜酱油、蚝油、海神黄酒，并撒上适量的盐和十三香，炸至两面金黄。再加入足够的矿泉水，水量要没过鱼身即可，不宜过多。

盖上锅盖，用大火煮15分钟。

此时，我们准备一些葱花。时间到了，揭开锅盖，加入鸡精提鲜，撒上红辣椒丝，然后开大火收汁，美味的红烧鳊鱼就可以出锅了。

关火装盘，撒上性感的小葱花，一道美味可口的红烧鳊鱼就完成了...

所需食材包括：鳊鱼、生姜、大葱、小葱花、小米椒、生抽、蚝油、酱油、十三香、糖、料酒、矿泉水、香油和猪油等。学会这道红烧鳊鱼的制作方法，定能让全家人都爱上它的美味，既开胃又解馋，满足你的味蕾。#合肥美食探秘# #微头条话题# #爆款美食分享# @头条美食 @头条美食联盟

(责任编辑：佚名)