野生榛蘑炖鸡——春节家宴的美味升级，找回儿时的年味记忆

随着春节的临近，节日的气息愈发浓厚，人们开始忙碌地筹备着这份新年的仪式感——置办年货。以往的清单总是大同小异，包含着鱼肉佳肴、糖果甜点、春联福字等传统元素。然而今年，我在浏览信息时被一则关于野生榛蘑的美食分享所吸引，果断将它列入了我的新年采购计划。

当包裹送达，拆开包装的那一刹那，一股源自深山的独特清香扑鼻而来。我轻轻捧起一把榛蘑，仔细观察。它们呈伞状生长，菌盖微卷内凹，表面展现出自然的纹理，色彩层次丰富，从淡褐色渐变至深棕色，交织出一种质朴而诱人的美感。经过阳光晾晒，这些榛蘑变得干硬紧实，菌褶紧密相贴，却依然让人联想到它们在山林间蓬勃生长时的娇嫩姿态。轻触之下，坚硬的手感传递的是时间和自然赋予的独特质地。

看到这些榛蘑，我不禁回忆起儿时的春节时光。那时，每逢新年，爷爷奶奶总会烹制一道野生榛蘑炖鸡，那是团圆饭桌上备受青睐的一道佳肴。全家人围坐在温暖的餐桌旁，享受着鸡肉与榛蘑融合出的馥郁香气，个个都迫不及待地想要品尝这人间美味。鸡肉嫩滑多汁，吸收了榛蘑的鲜美，更显风味；而榛蘑则饱含了鸡汤的醇厚滋味，口感顺滑，每一口都满溢着浓郁的香气，那温馨的画面和熟悉的味道至今仍深深地烙印在我心中，成为我对春节的美好回忆之一。

如今，我决定亲手重现那份记忆中的味道。依照奶奶的方法，我先将榛蘑浸入清水中恢复生机。随着时间推移，原本干枯的榛蘑逐渐饱满起来，仿佛找回了山林的生命力。清澈的水渐渐变得浑浊，呈现出浅棕色，这是榛蘑释放出的独特香气和营养成分。浸泡后的榛蘑，菌盖变得柔软且富有弹性，菌褶舒展，散发出更为深沉的香气。

等待期间，我准备了鸡肉。洗净切块后，放入沸水中焯烫，去净血水和杂质。接着，热油锅中爆香葱、姜、蒜末，再加入鸡肉翻煎至金黄。然后，连同浸泡榛蘑的水一起倒入锅中，加入适量盐、酱油和料酒等调味料，盖上锅盖，小火慢炖。渐渐地，厨房弥漫起越来越诱人的香气，那是榛蘑与鸡肉交融出的独特风味，让人垂涎欲滴。

终于，榛蘑炖鸡完成，我将其盛放在餐桌上，金黄的鸡肉、棕色的榛蘑，搭配浓郁汤汁，视觉上就令人食欲大增。品尝一块鸡肉，肉质嫩滑，鸡肉的鲜美与榛蘑的醇香完美结合，唤醒了我对儿时味道的记忆。再咬一口榛蘑，口感滑爽，香气四溢，仿佛又回到了那温馨的家庭聚餐时光。

这份从网络上偶然发现并购买的野生榛蘑，不仅为我的年货增添了别样的风味，更让我在烹饪的过程中，重温了与家人共享的美好时光。它就像一条无形的情感纽带，将过去与现在紧密相联，在这个快节奏的社会中，带给我浓浓的年味和家的温馨。在这个即将到来的新春佳节，这道榛蘑炖鸡将成为我家年夜饭的重要一员，承载着对亲人的深情与祝福，陪伴我们共度一个温暖、幸福的新年。#新年美食记忆# #家庭团聚时刻# #新春团圆饭#

(责任编辑：佚名)