自制彩色水晶汤圆的做法

五彩斑斓的水晶汤圆。

精致美食分享。

色彩丰富视觉盛宴，撒上些桂花提升美感，一口咬下满嘴都是浓郁的芝麻香，外皮柔滑且有嚼劲，实在让人难以抗拒。

·馅料：熟黑芝麻275克、烤花生125克、砂糖125克、植物黄油260克（也可选择猪油，流动性更佳）。

·将黑芝麻、烘烤过的花生、白糖一同倒入搅拌机，盖上盖子连接电机，启动开关直到混合物无法继续搅动为止。

·移除接电机的盖子和刀头，将其倒入盘中，加入已融化的黄油，充分混合后放入冷冻室冷藏约10分钟，待其变硬成团即可取出。

·将馅料平均分割成每份约10克的小球，搓圆（形状无需精准），完成后放入冷冻室覆盖储存。

·糯米皮材料：糯米粉600克、白砂糖60克、沸水300克、饮用水150克、植物油适量。先用筷子搅拌均匀，再用手揉至光滑。

·逐渐加入凉水，继续揉搓，让油脂充分融入面团中。转移到案板上，继续揉捏，直至达到可以拉伸的程度即可。

·将面团搓成长条并分成6份，用保鲜膜覆盖防止干燥。

·取一份糯米团，切1/4加入食用色素，其余的糯米团分别与可可粉2克、抹茶粉2克、蝶豆花粉1克、仙人掌粉1克、紫薯粉2克、南瓜粉2克混合。如果觉得面团太干，可适量添加水以保持柔韧性。揉搓至颜色均匀，确保色素充分融入。

·将各色面团分别搓成长条，然后将不同颜色的面团编成辫子状，再搓长并反复折叠，重复这个过程直至完成，然后分成12等份，用保鲜膜覆盖以防风干。

取一份，从中心向外慢慢摊开，放入之前冷冻的芝麻馅。处理过馅料的手指需用纸巾清洁，然后沿着弧度逐渐收口。再次清洁接触馅料的手指后继续收紧，封口处用手掌按压平整，最后搓圆，色彩斑斓的模样让人不忍入口。

完成后盖好放入冰箱保存。

锅中加入足够的水煮沸，放入汤圆，轻轻搅拌以防粘底。沸腾后逐渐加入冷水，再次煮开后重复此步骤，直到汤圆全部浮起即可关火。捞出汤圆，享受这份视觉与味觉的双重盛宴。

如此美丽的汤圆，让人爱不释手！

(责任编辑：佚名)