为何布雷斯鸡身价不菲？探秘世界上最昂贵鸡的秘密。

探究布雷斯鸡昂贵之谜

周先生曾问道：“为什么布雷斯鸡是世界上最贵的鸡？”这问题引人深思，法国无疑有许多值得我们效仿之处，其匠人精神在养鸡业中便可见一斑。

布雷斯鸡，产自法国东部布雷斯平原，以其红冠白羽蓝爪著称，恰与法国国旗颜色相呼应，故有“国鸡”之美誉。

为了保持布雷斯鸡的卓越品质，法国人制定了一系列严苛的养殖标准，并一丝不苟地遵循这些规范。

按照规定，鸡苗首月可在室内饲养，但每平方米不得超过10只。次月起，必须放养于户外草地上，且草地面积不少于5000平米，每群鸡数量不超过500只，确保每只鸡的活动空间不低于10平米。

喂养方面，布雷斯鸡只能食用当地玉米、小麦及虫子，严禁使用外来饲料。这些严格的标准保证了布雷斯鸡的高品质，但同时也限制了产量，每年仅能出栏约150万只，每公斤售价高达四五十美元，因此每只鸡的价格大致在人民币千元左右。

此外，布雷斯鸡的烹饪技艺也同样讲究。以闻名遐迩的布雷斯膀胱鸡为例：

制作时，先将鸡洗净，涂上黄油，然后将其装入猪膀胱中并扎紧开口。接着，整只鸡置于装有热汤的大锅中，以低温烹饪长达三至四小时，利用膀胱内的蒸汽加热鸡肉至熟透。取出鸡胸脯的两片肉，淋上鹅肝酱，搭配黑松露，如此一来，一片简单的鸡胸肉便价值千余元人民币。

正是这些严格的养殖规范和精湛的烹饪技艺，让布雷斯鸡成为了世界上最昂贵的鸡之一，而布雷斯膀胱鸡则被誉为法国名菜，享誉全球美食界。

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(责任编辑：佚名)