福州泰禾凯宾斯基酒店2020新春团圆宴：海鲜与传统汤菜的盛宴

福州泰禾凯宾斯基酒店的创意厨师团队诚挚邀请您与家人一起享受他们精心准备的新春团圆宴。这是一场专为庆祝农历新年而设计的美食盛宴，旨在让每一位宾客都能感受到家的温馨和幸福。

作为临海城市居民，福州市民对海鲜有着特殊的喜爱，尤其是在春节这样的重要节日里，海鲜成为了餐桌上不可或缺的一部分。无论是波士顿龙虾、九节虾还是青斑鱼等各式海味，酒店的大厨们都会采用近十种不同的烹饪方法来制作这些美味佳肴。其中最受欢迎且能最大程度保留海鲜原汁原味的当属清蒸的方式了。

在福州的传统家宴中，汤菜的地位不可忽视。喝汤象征着深情厚谊和团圆美满，在一席丰盛的年夜饭上至少会准备两道汤品。一道是太平燕（又称肉燕），它与北方的馄饨、四川的抄手以及沙县的扁肉有着异曲同工之妙，不同的是福州人制作的肉燕用的是由猪肉和木薯粉制成的独特外皮，薄如蝉翼，口感细腻柔滑。另一道不可错过的佳肴则是佛跳墙，这道享誉国内外的福建名菜在一般家庭中难以复现，但酒店的大厨们凭借其丰富的经验和精湛技艺，精选珍贵食材慢火煨制8小时方能成就这一美味。而对于那些偏爱清淡口味的宾客来说，鸡汤汆海蚌则是一个不错的选择。

凯宾斯基行政总厨龚师傅为了确保食材的新鲜度和品质，不惜亲自驱车前往海拔2,000米高的福州鼓岭采买土鸡，并前往长乐漳港选购当地特产——中国地理标志保护产品的海蚌。正是这种对食材的严格挑选与用心烹饪，成就了这场独具特色的年夜饭。

除了传统的中式团圆宴，酒店还提供了凯仕餐厅的环球美食自助餐选项。宾客们可以在除夕夜享受小火锅、帝王蟹、东星斑等海鲜及肉类美味，并品尝各式日式刺身和甜品。无论您偏好哪种风味，这里都能满足您的味蕾需求。

(责任编辑：佚名)