上海凯宾斯基大酒店新天世纪中餐厅：粤菜创新与传统交融的美食之旅

上海凯宾斯基大酒店的创新粤菜探索

坐落在繁华的上海市中心，新天世纪中餐厅以"雅韵风"设计为背景，营造出一种高雅而古朴的氛围。这里的每一道装饰都蕴含着细腻的曲线，旨在诠释中国传统美食文化的精髓与清雅。主厨张春添先生凭借30余年的粤菜烹饪经验，倾力打造全新的零点菜单，他以传统的技艺和创新的思维重新演绎经典粤味，以及精致的点心，让上海的食客体验到传统与现代融合的独特风味。

张春添师傅来自广东韶关，他对粤菜的热爱和专业使得他的菜品充满了地域特色。他深信，做菜不仅仅是烹饪技巧的展现，更是对食材本真味道的追求。他说：“随着时代的发展，人们对美食的期待也在变化，我们要学会欣赏和运用各地的饮食文化。”

新菜单展现了中西融合的独特风格，它不仅在选材和烹饪手法上大胆创新，还以西餐的艺术美学来装盘，挑选与菜品相得益彰的器皿。这使得粤菜原有的精髓得以保留，同时又融入了本帮菜、川菜等元素，创造出既有高端食材质感，又有家常风味的新传统美食，让顾客在品尝中感受到视觉和味觉的双重享受。

特色菜品推荐

秋葵脆皮鹅肝

这款创新菜肴将法式鹅肝与中式烹饪技术完美结合。鹅肝以其丝滑口感和浓郁香气著称，经过主厨的独特处理后，与秋葵的清新爽脆形成鲜明对比，使得整道菜品在味道和口感上达到平衡，为食客带来独特的味觉体验。

功夫汤

“得闲饮茶”是广东人的生活哲学，新天世纪中餐厅将这一理念融入到功夫汤中。选用优质矿泉水熬制，搭配精选的食材，主厨张师傅将品茶与炖汤相结合，创造出一碗富含禅意和茶香的暖心汤品。

过桥龙虾&鲟鱼籽原味龙虾

海鲜是中餐中的瑰宝，新天世纪中餐厅选用深海龙虾，并以独特的方式呈现，搭配上等鲟鱼籽，美味与视觉效果兼具，为食客带来极致的海洋鲜香体验。

黑椒牛柳粒

中华烹饪艺术中的精髓体现在对食材和技艺的完美结合。主厨张师傅用进口黑椒烹制出香气四溢的黑椒牛柳粒，选用嫩滑的谷饲牛肉，让每一口都是味蕾的享受。

品尝信息

从2024年9月底起，你可以在新天世纪中餐厅，位于酒店二层，尽情享用这些创新美食。营业时间：周一至周日12:30-14:00和17:30-21:30。快来体验一场味蕾的盛宴吧！

(责任编辑：佚名)