保姆级草莓酱制作教程

保姆级草莓酱制作教程

草莓酱是许多家庭常见的小零食，特别是在夏季，新鲜的草莓十分容易获取。下面为你带来详细的草莓酱制作教程，轻松上手，让你享受自制美食的乐趣。

食材准备

草莓：500克（尽量选择新鲜、成熟、色泽鲜艳的草莓，这样制作出的草莓酱味道更浓郁）

柠檬：半个（柠檬可以增加果酱的酸度，提升风味，同时起到抗氧化作用）

冰糖：100-150克（可根据个人口味调整冰糖用量，喜欢甜一点的可以多放些）

麦芽糖：50克（可使果酱更加浓稠，增加口感丰富度，没有也可不加）

制作步骤

处理草莓：将草莓放入清水中，加入适量盐，浸泡10-15分钟，以去除表面的农药残留和杂质。浸泡后，用清水冲洗干净，沥干水分。去掉草莓蒂，把草莓切成小块，放入碗中备用。

准备柠檬：柠檬用盐搓洗干净表面，去除蜡质。然后切成两半，挤出柠檬汁，放在一旁备用。注意挤柠檬汁时要挑出柠檬籽，避免柠檬汁带有苦味。

开始熬煮：把切好的草莓块倒入不粘锅中，加入冰糖和麦芽糖。开小火慢慢加热，并用木铲或硅胶铲不断搅拌，使冰糖和麦芽糖充分溶解，与草莓均匀混合。搅拌过程中要注意力度，避免将草莓打得太碎。

熬煮过程：随着温度上升，草莓会逐渐出汁，冰糖和麦芽糖也会慢慢融化。继续保持小火熬煮，期间要不断搅拌，防止草莓酱粘锅。当草莓酱开始沸腾，产生大量气泡时，要更加注意搅拌，避免溢出。

加入柠檬汁：当草莓酱熬煮到稍微浓稠，水分有所减少时，倒入准备好的柠檬汁。柠檬汁加入后，草莓酱会因酸性变得稀一些，这是正常现象。继续搅拌熬煮，随着水分不断蒸发，草莓酱会再次变得浓稠。

观察浓稠度：持续搅拌熬煮，观察草莓酱的浓稠度。当用铲子舀起一些草莓酱时，草莓酱能够缓慢地滴落，并且呈片状流下，而不是快速滴下，说明草莓酱已经达到合适的浓稠度，此时可以关火。若不确定是否达到理想浓稠度，可将一滴草莓酱滴在干净的盘子上，稍微冷却后用手指触摸，如果感觉滑溜且有余热说明已经准备好了。然后迅速装入瓶子里并拧紧盖子。然后倒置放凉，这样可以帮助草莓酱再次凝固并形成一定的真空环境，有助于延长保存时间。将草莓酱放入冰箱冷藏保存，尽快食用。

希望这份教程能帮助你成功制作出美味的草莓酱，尽情享受自制美食带来的满足感吧！

(责任编辑：佚名)