山西必吃美食清单：刀削面、莜面栲栳栳，不容错过的地方风味！

• 刀削面: 面条手工削制，口感厚实有嚼劲，可配牛肉、羊肉或番茄鸡蛋等浇头。搭配山西老陈醋，味道更佳。
• 莜面栲栳栳: 莜麦制成的小筒状面食，蒸熟后蘸羊肉汤或番茄酱食用，别具风味。
• 山西过油肉: 猪肉片炸至金黄，与木耳、黄瓜炒制，滑嫩可口。配米饭或馒头最佳。
• 平遥牛肉: 平遥特产，鲜嫩多汁，腌制后风味独特，冷吃或搭配面食皆宜。
• 碗托: 荞麦面制成的凉菜，口感爽滑。拌蒜泥、辣椒油等调料提升风味。
• 羊杂割: 羊杂煮成浓汤，配粉条、豆腐，搭配烧饼或馒头食用更佳。
• 剔尖: 面团筷子削制而成，面条形状独特，口感筋道。配肉酱或番茄鸡蛋卤增添滋味。
• 山西凉粉: 绿豆或豌豆淀粉制成的凉拌小吃，清凉解暑，蒜泥、醋、辣椒油调味更佳。
• 太谷饼: 太谷特产点心，酥脆香甜，适合茶余饭后品尝。
• 猫耳朵: 形似猫耳的面食，可炒可煮，筋道口感。炒制或配汤皆宜。
• 山西油糕: 糯米粉包裹馅料油炸，外酥里嫩，甜咸两相宜。趁热食用最佳。
• 汾酒: 山西名酒，清香型白酒，醇厚口感，与山西菜肴搭配更显风味。

山西美食以面食为主，口味独特，刀削面、莜面栲栳栳和过油肉等都是不容错过的美食代表。下次品尝山西美食时，不妨一一尝试。

(责任编辑：佚名)