今天是鸡蛋开会，一起来尝试一下吧

#### **醇香滑蛋**

**特性**：酱香四溢，鸡蛋柔嫩

**材料**：

4个鸡蛋、1根青椒（切丁）、1根小米辣（切圈）、葱花和蒜末适量

**调味汁**：1勺豆瓣酱、1勺生抽、1勺香醋、半勺蚝油、半勺白糖、1勺淀粉、半碗清水

**步骤**：

1. 打散鸡蛋，热油炒至定型后出锅备用。

2. 热锅凉油爆香蒜末和辣椒，倒入自制酱汁煮至浓稠状。

3. 加入炒好的鸡蛋和青椒丁，快速翻炒均匀，撒上葱花即可装盘。

#### **清爽椒蛋**

**特性**：口感清新，微辣下饭

3个鸡蛋、2根青椒（切丝）、适量蒜片

1. 鸡蛋加少量盐打散，热油快炒成块后盛出备用。

2. 锅中放入蒜片炒香，接着加入青椒丝翻炒至断生（约1分钟）。

3. 把鸡蛋回锅，调入1勺生抽、半勺蚝油，快速拌匀即可享用。

#### **地道风味一锅鲜**

**特性**：香辣可口，层次丰富

3个鸡蛋、五花肉切片、各1根青红椒（切块）、泡发的木耳、蒜末和豆豉适量

1. 鸡蛋煎成荷包蛋后切块，五花肉炒至出油且微黄。

2. 锅中加入蒜末与豆豉炒香，然后放入青红椒和木耳翻炒至微软状态。

3. 最后加入鸡蛋块和五花肉片，混合2勺生抽、半勺老抽和1勺料酒，大火快炒均匀即可上桌。

#### **小贴士**

1. **蛋嫩秘诀**：炒蛋时油温不宜过高，迅速翻动防止蛋过老硬。 2. **辣度调节**：如不喜辣，可替换小米辣为彩椒或减少用量。 3. **一锅鲜特色**：可适量加入白胡椒粉提味，与米饭搭配更美味。

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(责任编辑：佚名)