免揉速发全新无油低糖全麦欧包，轻松打造家庭烘焙新体验！

全麦硬欧包，一款健康的低卡美食选择！无需油和糖，且制作过程快速简单，只需3.5小时即可完成。这款无隔夜、不需酵种的乡村全麦小欧包，外壳脆而不腻，内里软糯弹牙。亚麻籽与奇亚籽的混合谷物添加，使得每一口都满载着香气，越嚼越香。

准备材料如下：

• 高筋粉：200克
• 全麦粉：50克
• 水：200毫升
• 低糖干酵母：2.5克
• 化开酵母的水：5毫升
• 盐：4.5克
• 奇亚籽：20克
• 亚麻籽：20克
• 泡种子水：30毫升

制作步骤：

1. 将高筋粉和全麦粉提前一小时与水混合，同时准备浸泡奇亚籽和亚麻籽。
2. 使用厨师机将盐和酵母加入面团中，打出9分膜后，低速搅拌入亚麻籽、奇亚籽，直至均匀。
3. 对面团进行室温发酵（23度），若过程中有塌陷现象，则可进行抱叠操作，总计耗时约90分钟。
4. 发酵完成的面团表面撒粉后倒扣至烘焙纸上，无需排气。将其分成4等份，并通过轻轻折叠、卷起和捏合两头形成形状，动作需轻柔以避免破坏内部结构。
5. 在烘焙纸上方折起隔开各小团，盖上布进行30分钟的二次发酵。
6. 预热230度烤箱，并于紫铜板中放置15分钟后加入毛巾蒸汽（将耐高温模具放入，倒入约7分满热水）。继续预热至10分钟。
7. 在面团表面撒粉后进行斜刀45度切割。送入烤箱前使用喷壶向箱壁喷20次水雾制造蒸汽，快速关上门，开始烘焙步骤：先烘烤10分钟后取出毛巾蒸汽，再继续烘烤直至上色满意。

这道全麦硬欧包不仅健康低卡，适合减脂期间食用，同时在准备过程中无需过多的等待时间。通过简单的食材和步骤，即可享用到美味又健康的乡村全麦小欧包。

#无蔗糖粗粮食品 #没有蔗糖的粗粮 #分享增肥早餐 #即食早餐代餐 #早餐减脂餐分享 #减脂餐推荐

(责任编辑：佚名)