湛江特色美食：海滨风味，乡愁记忆汇聚一席

## 湛江风味：海韵悠扬，城情绵长

位于我国大陆最南端、风光旖旎的湛江，凭借着丰富的海洋资源，孕育出了独具风味的湛江饮食文化。湛江美食以其鲜香浓郁、清淡爽口、原汁原味的特点，成为粤西地区饮食文化中的一颗璀璨明珠。

在湛江，人们有“无鸡不成席”的说法，白切鸡便是宴请贵宾的必备佳肴。选用本地优良的走地鸡作为食材，湛江白切鸡肉质细嫩，骨香浓郁，搭配沙姜蒜蓉酱油佐食，回味无穷。此外，湛江的盐焗鸡、香油鸡等菜肴也各具特色，深受食客喜爱。

湛江三面环海，海鲜成为当地美食的主角。种类繁多的鱼虾蟹贝，在湛江人的手中被烹饪得鲜美可口，追求食材的原汁原味。无论是清蒸、白灼，还是蒜蓉蒸、姜葱炒，都能最大限度地保留海鲜的鲜美口感。

沙虫，这种栖息于海边滩涂的软体动物，是湛江独有的美食珍品。肉质鲜嫩、营养丰富的沙虫可以用来煲汤、炒菜、煮粥等。在湛江人的早餐中，沙虫粥与香脆油条相得益彰，成为开启一天活力源泉的美味选择。

除了海鲜，湛江的小吃也颇具特色。簸箕炊，一种以米浆为原料蒸制的传统小吃，口感软糯；木叶夹，一种糯米粉包裹着椰丝、花生等馅料，用木菠萝叶包裹蒸制而成的点心，香甜软糯，是湛江人佳节必备的美食。

湛江美食不仅仅是一种味觉盛宴，更承载着湛江人的乡愁和记忆。当地人民热情好客，在节庆之时，亲朋好友欢聚一堂，共享丰盛佳肴。湛江美食成为连接海内外湛江人的精神纽带，传承着家乡的情感。

近年来，随着湛江经济的蓬勃发展，湛江美食逐渐走出家门，走向全国乃至全球。越来越多的湛江菜馆在全国各地开业，湛江白切鸡、海鲜等美食也受到越来越多食客的喜爱。湛江美食以其独特的魅力征服了众多人的味蕾，成为粤西地区饮食文化中一道亮丽的风景线。

(责任编辑：佚名)