腌制美食之鸭翅

清晨，趁着准备早餐的时间，我迅速从冰箱中取出前一天晚上腌制的冷藏鸭翅，用我钟爱的电压力锅烹煮，作为我的午餐。

回忆起对鸭翅的喜爱，那是年轻时就养成的习惯，其麻辣香醇的味道总是令人回味无穷。

退休后的几年里，我身体状况多变，血脂水平也成了关注焦点。为了健康，我不得不小心翼翼地控制饮食，连最爱的蛋黄都忍痛割爱了许久。

然而，在几个月后的一次体检中，我的低密度脂蛋白竟然不降反升。我认为，仅靠节食可能效果有限。

于是，我决定恢复吃整个鸡蛋的习惯，惊喜的是，高密度脂蛋白上升了，而低密度脂蛋白也回归正常！

现在，我不再过度忌口，而是适量享用各种食物。那天在超市，鸡爪与鸭翅的价格相差悬殊（鸡爪每斤20多元，而鸭中翅仅9元），我选择后者，不仅因为价格亲民，更重要的是，寒性的鸭肉更适合我体质偏热的情况。

这一顿简单的家常便饭，自己动手做的香酥鸭翅，既满足了我的口腹之欲，又节省了开支！谁说退休生活就不能精打细算呢？[微笑]

下面，我分享一下无油低脂烹饪鸭翅的步骤，希望对大家有帮助：

首先，将16只鸭翅用流水彻底清洗干净，然后放入装有葱段和拍碎生姜的冷水中，加适量料酒烧开后煮几分钟，随后熄火。

捞出焯水的鸭翅，用自来水冲洗去杂质。

滤掉多余水分（不必完全干燥），将鸭翅放入盆中，加入适量老抽、不辣的红油豆豉酱和葱姜，充分拌匀后冷藏腌制一夜。

次日，将腌好的鸭翅连同腌料一起倒入电压力锅，按下煮饭键。烹饪过程中，适时打开锅盖翻动鸭翅，添加少许盐和生抽提味。记住，无需额外的香料，因为老抽和生抽已经包含了所有调味。

对于血糖正常的朋友们，可以加入适量白糖提升鲜美口感！

时间一到，比外面卖的鸭脖店更美味的鸭翅就大功告成啦！尽情享用吧！

朋友来访时，不妨也分享这份美食，让他们感受到你的热情款待！[哈哈] #夏日生活点滴#

(责任编辑：佚名)