运城淮扬菜(运城盐湖淮扬菜)

运城盐湖淮扬菜是一种独特的体验

在运城的名片盐湖之上吃一顿淮扬菜，是一种什么样的体验呢？当你来到山西南部这座历史悠久的小城，总要来领略运城盐湖的风采。向南远眺中条山脉，临湖吹着南山之风，一种时空交错的波澜盛景便涌入脑海中。

盐湖就是运城的海，水面之上隐藏着一家与之相融合的景观餐厅观山海。这里不同于运城的河东菜系，菜品主打是难得的淮扬菜，它温润优雅的美食特点正符合了盐湖的七彩之韵。

我们见山是山，见海是海，见味便是味。淮扬菜以长江淮河流域为代表，更吸收江南地区饮食特色，多用江湖河鲜入菜，尤其擅长精细的刀工和火候的把握。

蟹粉狮子头、大煮干丝、文思豆腐、松鼠鳜鱼等菜式名声甚大，清淡平和，甜咸适中，老少皆宜，可谓宴席之上品，宴请聚会很上档次。

产自固城湖的大闸蟹以绍兴花雕醉卤将蟹的鲜味发挥到极致，神仙蛋炖生敲鳝鱼肉绵密鲜甜，龙井虾仁、八珍煮干丝更是把淮扬菜精细清明的特点体现出来，在北方的运城也是惊艳的体验。

应季节赶上新年的第一碗腌笃鲜也能在这里品尝到分子汤圆，内有乾坤，一口下去不是软糯，汁水在嘴里爆开很是意外。文思豆腐吊足了8个小时的高汤精华全在里面，清淡爽口，仿佛就像在感受着南方细腻的气候。

最后一碗扬州炒饭，这顿淮扬菜便是圆满，食客吃的舒服才能引起共鸣。盐湖上独特的品质餐厅没有预制，全是对做菜的尊重，不妨认真的品尝一次美食。我们观山、阅海、赏味，所见即是人生收获。

(责任编辑：佚名)