芹菜炒猪利”这道菜的具体做法是怎样的？喜欢美食的朋友们不要错过啦！

今天的特色菜肴是芹菜炒猪利。首先，将新鲜的猪利切成条状，用适量的盐、淀粉和胡椒粉进行腌制，然后用清水冲洗以去腥味。

接着，在锅中加入足够的水，放入处理过的猪利，大火煮沸后转小火慢炖约15分钟。待猪利熟透后捞出，迅速用冷水冲洗并沥干水分备用。

与此同时，将芹菜洗净切成适当长度的段，用盐水稍微浸泡一下以杀菌和保持脆嫩。然后，热锅凉油，将腌制好的猪利放入锅中，两面煎至金黄色后取出。

在同一个锅中，加入芹菜段，用中火翻炒直至断生，再加入适量的盐和胡椒粉调味，与煎好的猪利混合均匀即可出锅，一道美味的芹菜炒猪利就完成了。

另一道推荐的是枸杞猪肝汤。将猪肝切成薄片，同样进行腌制处理后清洗干净。然后，按照同样的方法煮熟猪肝，备用。

在炖锅中，加入猪肝和清水，用中小火慢慢熬煮，期间可适当添加枸杞增添营养和口感。根据个人口味适量调味，即可享用这道滋补的猪肝汤。

还有一道简单的炒菜心菜肴，将新鲜的菜心清洗干净后切成段，用盐水浸泡一会儿以保持其绿色。热锅加油，放入菜心翻炒至断生，最后撒上少许盐和胡椒粉即可出锅。

对于猪利的处理，除了腌制和焯水，还可以在切块前先用烧酒搅拌均匀，静置一小时，这样能进一步去腥并增添风味。同时，注意每道菜肴烹饪后都要及时冷却，以保持其最佳口感。

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(责任编辑：佚名)