小杭州菜杭州宝藏菜馆到杭州旅游或者出差；

#原臣杭州必吃榜# #小杭州菜# #杭州美食搭子# #江南杭帮菜# #杭州宝藏菜馆# 到杭州旅游或者出差的话，下面几道经典与创新的菜式是一定要品尝的，特别是前三道菜，它们既代表了杭州的传统风味，又展现出了现代餐饮创意融合的特色：

一、传统杭帮经典

1. **西湖醋鱼**

草鱼被选用用来烹制，再浇上糖醋汁，鱼肉鲜嫩且酸甜，还带有蟹香。这道菜从南宋时期就有了，被赞为杭州的代表性名菜，建议搭配西湖边的老字号餐馆来品尝。

2. **东坡肉**

这是一道以苏东坡命名的传统名菜，肥腴却不腻人，一入口就化了。选取五花肉慢慢炖煮直至酥软，色泽红亮，酱的香味很浓郁。

3. **龙井虾仁**

把新鲜的河虾和西湖龙井茶叶搭配起来，虾仁鲜嫩有弹性，茶的清香淡雅。这道菜体现了杭州作为“茶都”与“水乡”的双重特性。

4. **杭州小笼包**

皮很薄且汤汁多，馅料以鲜肉或者虾肉为主，蘸醋吃更能凸显风味。虽然它起源于开封，但经过本地改良后成为了杭州标志性的小吃。

5. **葱包烩**

这是传统的民间小吃，用春饼裹着油条、大葱和甜面酱烤制而成，外面脆里面香，是街头巷尾价格亲民的美味。

6. **茉莉花醋油浸富春江白鲈鱼**（隐外餐厅）

用茉莉花油醋汁浸泡鲈鱼，鱼肉鲜嫩，花的香气沁人心脾。这道菜把传统浙菜和西式调味相结合，是黑珍珠餐厅隐外的招牌菜。

7. **建德老面豆腐包**（隐外餐厅）

改良自南宋的“严州第一包”，面皮用酒酿老面发酵，馅料里加入辣椒油和萧山萝卜干，口感丰富并且有“兜福”的吉祥寓意。

8. **干炸响铃**

用杭州特产的豆腐皮包裹猪里脊肉油炸，外面脆里面香，形状像铃铛，是本地人喜爱的佐酒小食。

9. **东坞山豆腐皮素肠**

富阳的非遗特产，用薄如蝉翼的豆腐皮包裹肉糜，蒸或者炒制之后豆香和肉香相互交融，是杭州人过年必备的美食。

10. **叫化童鸡**

用荷叶包裹童子鸡烤制，鸡肉融入了荷叶的清香，肉质酥软，传说和济公故事有关，既有历史又有风味。

**经典老字号**：像楼外楼、余杭人家、安达庄园等餐馆适合品尝传统杭帮菜肴，去感受浙菜的历史文化底蕴和美食魅力。

这些美食不但承载着杭州的历史文化，也体现了从宫廷到民间的饮食智慧，值得一个个去探寻！

(责任编辑：佚名)