小暑特色美食周食单更新：素面、海鲜佳肴与鳗鱼盛宴

小暑美食推荐 | 夏日特色一周不重样食单更新

『山泉素面美食』

山泉素面的灵感源于日剧中的流水素面。竹子被巧妙地劈成半月形，仿佛水渠桥梁，面条顺着水流而下，轻轻一捞，即可品尝到劲道十足的面条。蘸上特制的酱汁，既好玩又美味。

日式素面与本土挂面相比，麦香味更为醇厚。尽管细如丝，但口感却十分有劲。经过农夫山泉水制成的冰块铺垫，严格控制火候和烹煮时间的素面，根根顺滑，不会成坨。可以试着在碟中蘸上料汁，下半节蘸取，上半节保持原味，体验两种面汁的风味层次。

『野菜牛肉卷与基围虾』

传统的照烧风味野菜牛肉卷巧妙融合了肉片与蔬菜的优势。蔬菜吸收了肉汁的鲜味，而肉片则夹杂着蔬菜的清甜。一口咬下去，满嘴鲜甜汤汁。入伏时节，基围虾最为肥美。冷泡汁由青花椒、高汤和各种香料炖煮而成，每只虾都需冷藏泡至充分入味，口感微甜微麻，与素面搭配，实在爽口。

『鳗鱼饭盛宴』

三伏天的鳗鱼最为肥美。烤制的鳗鱼浇上经典的蒲烧酱汁，表皮烤至微微焦脆，下层的鱼肉鲜嫩鲜甜。与其他鳗鱼饭相比，我们所用的鳗鱼都是新鲜的，即使冷掉后也不带腥味。整半条鳗鱼装满满一个盘子，搭配脆嫩清爽的时蔬水果沙拉食用更佳。此外，鲜汁厚蛋烧可配米饭单食，也可与鳗鱼一起拌匀后享用，鲜上加鲜。

『卤汁豆腐龙虾饭』

小小的龙虾肉营养价值丰富，含有钙、镁、磷等成分，能促进骨骼合成，对生长发育有益。小龙虾还能入肾经，具有补肾滋阴的功效。卤汁豆腐的每个蜂窝组织都渗入了汤汁，与炒制的麻辣小龙虾一同入口，让人回味无穷，成为夏日的美好回忆。

(责任编辑：佚名)