宁波张斌桥菜场的老字号烧鹅，唤醒童年的美味回忆

宁波的烧鹅以其独特的风味在美食界独树一帜。今天特意前往张斌桥菜场，重温了儿时那份难以忘怀的味道。老江东的朋友推荐这家店，我每周至少光顾一次。据说如今它已经扩展到了多家分店，但我仍对这里情有独钟。或许是因为这里的氛围让我回忆起那些纯真的童年时光吧。

“老板，请给我来一份烧鹅，我要翅膀部分。” 烧鹅早已被精心切好，找一个角落慢慢享用吧。旁边还有一家牛肉面馆，口碑极佳。此外，这里还有一家生煎店，不妨也品尝一下？ “老板，有生煎吗？”“生煎至少五个起卖哦。” 老板的腔调中透露着自信与热情，仿佛这就是烧鹅的灵魂所在。搭配上美味的生煎和一碗牛肉面，真可谓是一场味蕾盛宴。

张斌桥菜市场可谓是藏龙卧虎之地。 “老板，给我来一份牛肉面，请加些油豆腐和香干。” 先享用完烧鹅和生煎后，再来点米醋提鲜增味。老实说，这里的生煎底皮不够酥脆。不知道宁波人小时候吃的生煎是不是源自嵊州？不过现在嵊州的生煎在宁波很受欢迎，与我们儿时记忆中的味道颇为相似。（汤汁）稍微多了一些，有些偏咸了。通常我只加一半，并且喜欢直接用手拿着吃，这样更方便。

这里的香干口感不错，五香味浓郁而紧实，这种独特的风味只能在小菜市场找到。我喜欢牛杂的入味程度，尤其是那“宁节节”牛筋，“老板，请把油豆腐切成小块。” 我偷偷告诉你，其实我更偏爱大块的油豆腐，蘸着酱汁吃会更加美味。

这家店的独特之处在于生煎是下锅煮制而成的，与铁丝网撩出来的略有不同。它的面皮稍软一些，但汤头却更为鲜美入味。

吃完牛肉面和生煎后，还剩下不少烧鹅，不知如何处理。晚上不妨邀请老板一起享用吧。做人要像铁蛋一样！不如我们来一场擦螺蛳的挑战？

(责任编辑：佚名)