长三角老字号齐聚枫泾古镇展示美食文化与创新传承

近期，在金山枫泾古镇成功举办了首届枫泾丁蹄美食文化节暨长三角美食文化展示活动，吸引了来自该区域的15家知名老字号品牌参与，唤醒了人们对于传统美味的记忆。这些老字号品牌汇聚一堂，不仅展示了各自独特的风味，还共同探讨了如何通过创新和合作来焕发新的活力。

今年五月，在一次旨在推广上海购物品牌的活动中，长三角地区的146家老字号企业齐聚一堂，集中展示了自己的特色产品与服务，并宣布成立了长三角老字号企业联盟。这一举措促进了区域内企业的相互交流与合作，有助于将传统的品牌资源转化为现代市场上的竞争优势。

作为本次活动的重点美食，“丁义兴”牌枫泾丁蹄的历史可以追溯到清朝咸丰二年（公元1852年）创立的丁义兴酒店。在1915年的巴拿马国际博览会上，它与国酒茅台一同荣获金质奖章；而到了2007年，“枫泾丁蹄制作技艺”更是被列入了上海市非物质文化遗产名录。

活动期间，参观者可以通过模型展示馆了解丁蹄的传统生产工艺：选用太湖地区的优质猪后腿肉，配以嘉善姚福顺特制酱油、绍兴花雕酒和苏州桂圆冰糖等调味品，并加入适量的香料如丁香、桂皮及生姜进行烹调。经过三次旺火煮沸后再用小火慢炖，最终制成色泽红润光亮、肉质酥软细腻的美味佳肴。

本次文化节不仅是一场美食盛宴，更是一次文化传承与创新的大聚会。通过举办戏曲表演和文学朗诵会等活动，主办方成功地将当地的文化特色与现代潮流相结合，吸引了众多游客前来体验。此外，活动还设置了多个展销摊位，让参观者有机会亲手品尝或购买到这些老字号品牌的产品。

这样的活动不仅促进了地方旅游业的发展，也增强了人们对传统美食文化的认知和热爱，为传承和发展中华优秀传统文化提供了新的平台与契机。

(责任编辑：佚名)