龙川柿饼——广东省河源市的传统美食与健康佳品

在广东省河源市的龙川县，有一种备受赞誉的传统美食——龙川柿饼。它以其独特的口感和丰富的营养，深受人们喜爱，并远销国内外，如广州、港澳、南洋以及欧、美、日本等地。龙川柿饼的主要产地包括四都和义都。

当你轻轻撕开那层白霜般的表皮，你会发现内部是一片橘红色的果肉，软糯透亮。它结合了柿饼的韧性与新鲜柿子的柔软，甜度如蜜，口感细腻，仿佛能瞬间带你回到童年美好的记忆中。那浓郁的柿子香气在口中回荡，让人回味无穷。

龙川柿饼不仅美味，还富含人体所需的多种氨基酸、胡萝卜素、维生素C、蛋白质、糖分、粗纤维以及钙、磷和铁等多种营养成分。根据《本草纲目》记载，柿子具有降血压、清热解毒、润肺通便、止咳化痰等功效，对健康大有裨益。

制作龙川柿饼的过程十分讲究，从新鲜的青柿子开始，经过削皮、晾晒、脱涩，传统日晒与现代烘干技术结合，确保了柿饼的营养成分得以保留，风味更佳。如果用冷冻方式保存，可以保持一年的新鲜口感。无论是作为健康零食还是养生食品，龙川柿饼都是理想的选择。

然而，随着年轻一代纷纷外出务工，传统制作柿饼的技艺面临着失传的危机。老一辈的柿农们希望能将这份珍贵的手艺传承下去，让更多的人能够品尝到这来自大自然的甜蜜馈赠，继续发扬龙川柿饼的独特魅力。

(责任编辑：佚名)