古法美味乾隆钦点的叫花鸡——黄泥包裹出的传奇佳肴，洪七公的味蕾之选

寻访绝妙佳味！儿时的黄泥巴别扔，用它创造的美食，让帝王也为之倾倒！

这道美味就是：叫花鸡，又名：富贵鸡。它是常熟地区的一道闻名遐迩的传统名菜。

传说中，乾隆皇帝微服私访时在江南偶遇困境，误打误撞品尝了一位乞丐所做的鸡，结果发现其美味异常，令乾隆帝赞不绝口。

自那以后，叫花鸡便流传至今，成为了一道独具特色的经典美食。

叫花鸡的制作方法独特：以新鲜的荷叶包裹涂满调味料的鸡肉，再用黄泥将之层层包裹，放入火堆中慢慢烘烤至熟透。当泥土外壳和荷叶被剥去时，扑鼻而来的鸡肉香味令人垂涎三尺。撕下一块鸡肉，鲜嫩多汁的口感从外到内都十分入味，让人回味无穷。

这样一道美味而又独特的佳肴，让人不禁想要一探究竟，学习制作这道美食，体验洪七公般的快乐。

所需食材：整鸡一只、葱段、小米椒、姜片、蒜末、洋葱丝、泡酒的梅子、甜酒酿、食盐、生抽、老抽、食用油、黑胡椒粉、白糖、黄酒。可根据个人口味适量调整调料用量。

制作步骤如下：

1. 清洁鸡身并擦干水分，将所有切好的配料和调味料均匀涂抹在鸡肉上，内外都要涂匀，然后用保鲜盒装好，放入冰箱冷藏腌制24小时。

2. 将腌好的鸡肚内填满香菇等食材，用荷叶包裹起来，并用棉线捆紧。

3. 用白酒和水调制的黄泥团均匀包裹在荷叶外层。

4. 将包裹好的鸡肉放入预热至180度的烤箱中烤制100分钟，再将温度调至200度烤制20分钟。

5. 时间到后取出，敲碎硬化的泥土，那令人垂涎的叫花鸡就大功告成了。

如果你也对这道美食情有独钟，不妨收藏并分享给朋友，一起体验这份独特的味道。

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(责任编辑：佚名)