厦门美味的餐厅很多，但是像佳味馆这样经营数十年的并不多

在众多美食之城中，厦门的餐厅林立，但能持续经营数十年之久且口碑良好的却寥寥无几。佳味馆便是其中的佼佼者，这家店铺凭借其地道的食材、传统的烹饪手法以及稳定的口味，成为了品尝厦门特色美食的经典之地。

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凉拌火龙果花：这道凉拌菜选用独特的火龙果花作为主料，其翠绿的表皮鲜嫩可口，白色的肉质富含粘稠的胶质，口感独特。搭配上辣椒和葱段，既提升了菜肴的风味又增添了一份清爽感。

清蒸小青龙：选用品质上乘的小青龙，色泽红润，肉质洁白如雪。蒜蓉的独特调味使得这道菜更加鲜美可口，而清蒸这一烹饪方式更是完美保留了食材的原汁原味。Q弹的口感和浓郁的鲜甜味道令人陶醉，连配以粉丝也充分吸收了小青龙的鲜美滋味。

海沧卤面：这是一道食材丰富、味道醇厚的卤面。面条软糯而不失弹性，沙茶汤汁浓郁稠厚。加入的海蛎、虾仁和鱿鱼干等海鲜以及卤肉的味道，使得整盘卤面更加鲜美可口。与胡萝卜丝的搭配更是提升了口感的层次。

白切捆蹄：作为闽南地区的传统名菜，这道白切捆蹄选用肉质紧致扎实的猪蹄，皮薄筋道，肥瘦相间，肥而不腻。经过轻微冰镇后食用更加美味，搭配上清爽的黄瓜和扁食，形成了一对完美的搭档。

鲍鱼排骨汤：这道汤品以茶壶和茶杯的形式呈现，仪式感十足，类似日料中的土蒸甁。其中肥美的鲍鱼、脆爽的文蛤以及优质的排骨搭配上具有灵魂的黑蒜，陶瓷密封的容器锁住了汤汁的新鲜。食材的完美结合使得整盅汤水清冽醇厚，边品尝美食，边品茗茶，彰显出浓郁的闽南风情。

店名：佳味馆海鲜酒楼（海沧鼓浪湾分店）

地址：海沧区滨湖东路99号鼓浪湾酒店二楼

推荐：土笋冻、海沧卤面、白切捆蹄、鲍鱼排骨汤

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(责任编辑：佚名)