杭州美食探秘：传统佳肴与特色小吃一览

杭州美食概览：

一、杭州的美食文化丰富多样

杭州不仅美食荒漠，而是拥有丰富多样的美食文化。以下列举10种杭州传统美食：

1. 西湖醋鱼：选用新鲜草鱼，口感鲜嫩多汁，搭配酸甜醋汁，令人回味无穷。

2. 龙井虾仁：以龙井茶为调料，选用新鲜虾仁，茶香与虾仁鲜嫩相融合，清爽可口。

3. 宋嫂鱼羹：选用新鲜鱼肉，汤汁浓郁醇厚，鱼肉鲜嫩可口，营养丰富。

4. 叫化童子鸡：选用嫩滑童子鸡，烹饪工艺特殊，鸡肉鲜嫩多汁，外皮酥脆可口。

5. 定胜糕：以糯米为主要原料，口感软糯，甜而不腻。

6. 片儿川：热汤面加入肉片、笋片等配料，鲜美可口。

7. 猫耳朵：以面粉为主要原料，形状类似猫耳朵，口感香脆可口。

8. 葱包桧：以油条、葱和面饼为原料，煎制而成，香脆可口。

9. 虾爆鳝面：以虾仁、鳝鱼和面条为原料，鲜美可口。

10. 西湖莼菜汤：色泽悦目，鲜嫩滑润，清香爽口。

此外，还有小笼包、生煎包、油条等美食也是杭州特色小吃。

二、杭州美食推荐

杭州作为浙江省省会，拥有众多特色美食。例如葱包桧儿、西湖藕粉、油冬儿、径山茶、酥油饼等。

1. 葱包桧儿：杭州特有风味的传统小吃，传说与油炸桧相关。

2. 油冬儿：面粉裹萝卜丝，一般与炸臭豆腐一起卖。

3. 片儿川：著名汤面，浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉丝组成，鲜美可口。

4. 酥油饼：杭州著名风味特产，用上等白面粉制作，清代已有记载。

5. 西湖藕粉：杭州名产之一，富含营养，具有生津开胃、养血益气的功效。

三、杭州美食特产概述

杭州拥有丰富多样的美食特产。除了上述传统菜肴外，还有众多传统特色小吃和老字号美食。如知味观的鲜肉小笼、幸福双、猫耳朵等名点，以及新丰小吃的牛肉粉丝、鸭血汤等。此外，南宋定胜糕、吴山酥油饼等都是杭州的传统名点。杭州的美食文化丰富多彩，值得一探究竟。

(责任编辑：佚名)