中山小榄镇：一碟道特色小吃

中山小榄镇是一块美食之乡，拥有众多令人垂涎的特色小吃

一、炸鱼球

这是小榄镇的传统名菜，起源于明代。它选取当地特有的鲮鱼为主料，将鲮鱼与生粉、腊肉粒、蒜蓉、陈皮等多种调料精心混合搅拌，挤成圆球状后油炸至金黄酥脆。炸好的鱼球，外皮金黄诱人，咬下去内里鲜嫩多汁，鱼的鲜美和调料的独特风味完美融合。食用时搭配特制的蚬蚧汁，更能凸显鱼球的鲜美，而且摆盘时常用食用菊花和生菜丝铺成精美图案，既美味又雅致。

二、菊花肉

作为粤菜系中的特色菜品，制作过程非常讲究。选取猪背部肥肉切成透明薄片，用糖腌制使其晶莹剔透，再拌上半鲜半干的糖渍菊花瓣。这样制作出来的菊花肉，虽然看起来是肥肉，但吃起来爽脆不腻，还带有菊花的清香，风味独特。

三、荼薇蛋卷

以荼薇花花瓣为主要原料，搭配精面粉、鲜蛋、椰蓉和白砂糖精心烤制而成。荼薇花有着清新高雅的香气，与椰蓉、鲜蛋的香味相互交融，蛋卷烤制后口感松脆、入口即化，浓郁的椰子鲜蛋香味里透着荼薇花醇和清新的天然花香，小榄当地深爱此小吃，它也成为中山美食的一张名片远销国内外。

四、杏仁饼

由绿豆粉、白砂糖、食用植物油和黄奶油等制成。其外形小巧圆润，饼身松脆，饼心香甜，吃起来肥而不腻且入口即化。这种饼不仅在国内颇负盛名，还远销美洲和东南亚各地，并且不断改革创新以迎合现代人口味，在保留传统风味的同时更营养。

五、芦兜粽

以芦兜叶包裹五花肉、咸蛋黄和糯米等食材。芦兜叶独特的香气渗透到糯米和肉类里，蒸煮后香味诱人。它的制作工序精细，成品呈圆筒状，两头交错呈一字平口，口感糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味香，咸甜适中，并且承载着中山小榄镇的文化内涵，不仅美味可口，还寄托着人们对美好生活的向往。

六、茶果

种类多样，有三丫苦茶果、芋头糕、萝卜糕、豆捞、白水饺等。这些茶果有着独特的制作工艺和风味，每一种都蕴含着当地的文化内涵，不仅美味可口，还寄托着人们对美好生活的向往。

七、蕉蕾粥

以蕉蕾为主要原料，经过去壳、切丝、盐水浸泡、挤干水分等复杂工序处理后再与大米、红枣、元贝、发菜等一同熬煮。蕉蕾富含蛋白质、维生素等多种营养成分，这道粥具有解湿毒、润胃肠等食疗功效，口感独特，不仅美味可口，还有着深厚的文化内涵。

八、茶果

九、三乡茶果

(责任编辑：佚名)