家传椒盐鸡翅配方：外酥里嫩，全家争抢的经典美食

椒盐鸡翅是一道让人垂涎欲滴的传统美食。它的独特之处在于外皮焦香酥脆、肉质鲜嫩多汁，尤其是撒上一层恰到好处的椒盐后，香气扑鼻，味道层次分明。每次制作这道菜时，全家老少都会围坐一桌，争先恐后地品尝这份美味。

食材准备

• 鸡翅：若干只（数量根据家庭成员来定）
• 调料：
  • 盐
  • 料酒
  • 生抽
  • 黑胡椒粉
  • 花椒粉
  • 淀粉
  • 姜片
  • 大蒜

制作步骤

1. 将鸡翅彻底清洗干净，用刀在两面轻轻划几道口子，这样更易入味。
2. 准备一个小碗，加入适量的盐、料酒、生抽和黑胡椒粉，并切好姜片和蒜末一同放入，搅拌均匀后将鸡翅腌制大约30分钟至一小时。
3. 将腌好的鸡翅逐个裹上一层薄薄的淀粉，确保每个地方都粘满淀粉。这样可以形成一个酥脆的外壳。
4. 锅中倒入足量食用油，加热至五成热时放入鸡翅，用中小火慢慢炸制，直至表面金黄且外皮酥脆，大约需要8-10分钟。捞出沥干多余的油脂。
5. 为了使鸡翅更加酥脆，可以进行第二次复炸，时间短一些即可。
6. 在炸好的鸡翅上撒上调味的花椒粉和盐，轻轻搅拌均匀。

小贴士

• 鸡翅在腌制过程中加入姜片和蒜末能去除腥气，增加香气。
• 调味时可以根据个人口味调整椒盐的比例，喜欢辣味的朋友可以适量多加一些黑胡椒或辣椒粉。
• 炸鸡翅的油温不要过高，以免外皮炸糊而内部未熟。

这道家常菜制作起来简单快捷，味道却令人难以忘怀。无论是作为家庭聚餐的一道佳肴，还是工作日里的美味晚餐，椒盐鸡翅都是不错的选择。它不仅满足了味蕾的享受，同时也提供了一种轻松愉悦的家庭氛围。尝试一下这个食谱吧！

(责任编辑：佚名)