秋意浓，建议少吃辛辣多吃酸,爱吃酸味菜肴的朋友，请收下我这份酸汤制作教程

金秋时节，气温逐渐转凉，提醒大家饮食上应适当调整，减少辛辣食物的摄入，而增加一些酸味食品。尤其是喜爱酸味佳肴的朋友们，不妨看看我这篇关于酸汤的制作指南，各种风味的酸汤菜肴都能轻松制作出来。

古人有云：“秋不吃酸，走路打颤”，这句话的意思是秋天应该收敛而不散漫，多吃带有酸味的食物，适当减少辛辣食品的摄入。今天，我将为大家提供一份私家酸汤制作的详细教程，喜欢酸味美食的朋友们不妨收藏起来。

1、制作酸汤所需食材

我们需要准备泡小米椒50克，黄灯笼辣椒酱50克，鸡精15克，泡姜50克，大蒜粒50克，白醋50克。

将泡椒和大蒜都剁成细末。

2、熬制酸汤

首先，热锅凉油，倒入200克植物油，放入蒜末和泡姜末，翻炒约2分钟。注意不要让锅底粘住，要经常翻动。

接着加入小米椒，炒至其表面变白，辣味释放出来，大约需要再炒2分钟。然后，加入黄灯笼辣椒酱，转小火继续炒制，以防糊锅，再次翻炒2分钟。随后倒入事先熬好的大骨高汤，用大火将汤煮沸，再转小火慢炖20分钟。

将煮好的酸汤过滤掉杂质，留下清澈的汤汁。接下来，加入味精和白醋进行调味，搅拌均匀。这样，美味的酸汤底就制作完成了。

有了这份酸汤，无论是做哪种酸味菜肴，都能轻松应对。如果你觉得熬制酸汤有些繁琐，却又想快速享受到酸香的美味，那么这款酸汤调味料将是你的不二选择。有了它，你可以省去许多中间环节，轻松烹饪出佳肴美馔。喜爱酸味美食的朋友们不妨一试。

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(责任编辑：佚名)