重新发现郑州阿五：品尝高档豫菜之旅

#郑州美食攻略#今天看到了不一样的阿五

第一次吃阿五黄河大鲤鱼，还是15年前，在建业路那个小店里。让我印象最深的反倒不是黄河大鲤鱼，而是食香菜凉粉。特别是在炎热的夏天，先吃一碗放了芥末的食香菜凉粉，特别的通透。

现在的阿五黄河大鲤鱼已经有了翻天覆地的变化。菜品精致、味道升级，让郑州的豫菜馆子，档次也变得越来越高了。再有外地朋友来 Zhengzhou，我们也可以带着吃高档的豫菜，如朱仙镇豆腐丝等。

朱仙镇豆腐丝，是从开封县（现在叫祥符区）朱仙镇取来的。这块地方，在北宋时期因其特殊的地理位置，成了美食和文化的聚集地。朱仙镇豆腐丝，厨师精湛的刀功，切的可以穿过针鼻。这一盘豆腐丝，就足足有四千多根。

黄焖潢川甲鱼：潢川，是地处河南、湖北、安徽三省交界的淮河流域。河网密集，气候温润，全年空气湿润，特别适合甲鱼生长。潢川甲鱼的特点是裙边肥厚，肉质紧实，无任何腥味。高汤慢煨，汤汁因裙边的胶质变的浓稠。最后再做成甲鱼面，满足了河南人的面条需求。酥皮胡辣汤，也改变了胡辣汤难登大雅之堂的尴尬境地，让传统的河南小吃变得越发的高级。

红烧大鲤鱼，是店里的招牌菜， Zhengzhou 人爱吃黄河大鲤鱼胜过其他省份，其实黄河流经的几个省份，都有吃鲤鱼的习惯，如青海、宁夏、甘肃、陕西、山西、河南、山东等。阿五把一道菜做成了品类的招牌，为他点赞！

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(责任编辑：佚名)