竹树坡美食街(街拍：探访鹤山竹树坡美食街)

探索鹤山竹树坡美食街

餐桌宽敞至3米直径，青花瓷盘宽达1米，可承载10斤重的水煮大头鱼……这次，我们不只是品尝菜肴，更是要尝出一种“豪迈”的味道。鹤山竹树坡美食街，旗帜飘扬，其中一家名为“每桌有鱼”的特色餐厅，就是要在这次盛宴中展现这种“豪气”——一盘大鱼众人抬，无数食客眼界开阔，鲜美的食物聚集一堂，举杯畅饮欢声笑语。

相传，“盆菜”这个名字源于木盆装盛菜肴的习俗，起源于南宋末年。当时，元兵侵袭，宋朝皇帝无法抵挡，一行人逃到香港新界。当地居民以家中佳肴热情款待落魄的皇帝，但一时难以找到大量容器，于是用木盆装菜。相比之下，“一米宽”的青花瓷大盘显得更加有气势。

仪式隆重

两人抬上70斤重的大盘，铜锣声中迎来佳肴

“当当，上菜。”“每桌有鱼”餐厅的上菜方式非常特别——用铜锣通知后，两人才能小心翼翼地抬着一个三米特制大竹竿和直径一米的青花瓷大盘从厨房里出来。这个过程看起来并不轻松，盘子上面覆盖着锅盖，并配有专门的支架，方便工作人员肩挑。

“每桌有鱼”的李老板讲述了这种青花瓷大盘的故事：餐厅拥有三种不同尺寸的大盘，其中最大的直径为1米，其次分别为80厘米和60厘米。这些瓷器均来自享有盛名的景德镇瓷器产地。这直径一米的青花瓷大盘厚实且重达70余斤，加上菜肴，总重量超过上百斤。每个“一米盘”都是由景德镇官窑名厂的工匠纯手工制作，在陶瓷坯体上描绘纹饰，再罩上透明釉层，经过1380℃高温原焰一次烧制而成。烧成后，青花瓷花纹鲜艳，色泽稳定，无铅无毒，耐酸耐磨，颜色持久不褪色，被誉为“永不凋谢的青花”。

当青花瓷大盆鱼上桌时，揭开锅盖，直径1米的青花瓷盘上出现了一条巨型的大头鱼。除了大头鱼外，还有多汁的清远麻鸡、十头大连鲜鲍、大只带子、深海白贝、西江河虾蟹、黄骨鱼、自制酿豆腐和煎酿辣椒、鸡蛋捞面等十几种食材，这些美食置于青花瓷盘中，色彩缤纷，香气四溢。无论是味觉还是视觉上，都为食客带来了双重的满足感。

据李老板介绍，这10斤左右的大头鱼来自鹤城七瓮井水库。经过精心烹饪后，各种菜肴围绕大鱼，形成了一道独特的美食风景线，让一桌人能够品尝到不同的美味。

回归原始鹅味——马冈鹅的滋味

广东的地标性美食，如马冈白切鹅、迷你马冈鹅蛋、马冈豉油鹅和马冈濑粉等。对于想要在异乡体验一个城市风味的人来说，最直接的方式可能是排队前往当地人们常去的小吃店，尽情享受唇齿间的美味。

(责任编辑：佚名)