上海环球港凯悦酒店携手VOSS与Hennessy呈现寻珍飨味之旅

近日，上海环球港凯悦酒店携手芙丝VOSS与轩尼诗Hennessy，共同呈现了一场别开生面的寻珍飨味之旅。此次活动汇聚了旅游与生活方式领域的众多媒体和嘉宾，共同品鉴了一场独具匠心的美食盛宴。

酒店中餐主厨胡凯歌，拥有逾30年的烹饪经验，深谙苏浙菜肴的精髓。他精选了各类精致食材，以珍鲜入馐，匠心巧思，为宾客们带来了一场春日鲜滋的美食之旅。在他的巧妙手下，每一道菜品都充满了盎然的生机和和煦的绿韵。

时令春蚕，选用雨后刚刚采摘好的蚕豆，水分充足，口感绵密。经过精心煮制，再用自制糟卤和黄酒浸泡24小时，一口下去，便是满口的春色。而海蜇花生芽，则是用VOSS天然矿泉水浇灌精选的花生种子，经过八天的精心培育，口感清新，脆爽甘甜，让人不禁感叹食材本身的新鲜与美味。

翠塘小鲜，选用的是春天的第一抹绿——新鲜的荠菜芽。搭配被称为淡水之王的塘鲤鱼，以VOSS天然矿泉水熬制塘鲤鱼汤，食材、火候与温度的精准把控，使得汤品香浓馥郁，回味无穷。低温香椿龙虾仔，以香椿调制翠绿汤汁，搭配低温烹煮的龙虾肉，色泽清亮，口感恰到好处，让人食在春鲜，对味本真。

淮扬腌笃鲜，甄选江南特产的金华火腿，搭配两头乌猪肉、风干咸肉以及安吉春笋，小火慢炖熬制腌笃鲜汤底，醇香四溢，赋予了时节鲜美的滋味。樱桃糖醋脆皮牛肉，鲜红欲滴的樱桃榨汁熬煮成糖醋口味，去骨雪花牛肋条包裹炸脆，肉汁与果香的完美融合，酸甜酥脆，让人食欲大动。

虾子酱油焖春笋尖，选用新鲜河虾煮熟取其虾子，经过四小时的小火烘干，加入纯酿造黑豆酱油熬制三小时，使得虾子的鲜味融入酱油之中。再搭配春笋嫩尖，加以猪油煸炒，口感丰富，活色生香。笋壳鱼馄饨，选用淡水笋壳鱼，肉质滑嫩，剔骨去皮剁成鱼茸，加入猪油、韭黄做成馅心，用自制碧绿馄饨皮制作，外皮劲道柔韧，内心细嫩鲜美，让人品味到了绝佳的风味。

此次寻珍飨味之旅不仅是一次美食的盛宴，更是一次感官与心灵的享受。在这里，人们可以品味到食材的鲜美与厨师的匠心独运，感受到美食与生活的完美结合。

(责任编辑：佚名)