盘州特色美食：糯米鸡、火腿、凉粉和烤臭豆不容错过

在家乡众多美食中，有一种特别能代表盘州市的地方特色——糯米鸡、火腿、凉粉和烤臭豆腐。

盘州市位于中国贵州省西部，是六盘水市管辖的县级市。这里不仅以“凉都”的美誉著称，更因丰富的传统美食吸引了无数游客前来品尝。其中，糯米鸡、火腿、凉粉以及烤臭豆腐这四道小吃，更是当地饮食文化的精髓所在。

**荷叶包裹的糯米鸡：一道清新的宴席名菜**

在盘州的传统菜肴中，荷叶糯米鸡堪称经典。它采用上等糯米为主料，经过浸泡和蒸制后，加入鸡肉、火腿片、白果以及板栗等多种配料，并用新鲜的荷叶包裹起来，在大火下蒸煮两小时而成。当揭开包裹时，一股清新的香气扑鼻而来，糯米与鸡块充分融合了彼此的味道，口感细腻滑润，令人回味无穷。

**盘州火腿：独具特色的地理标志美味佳肴**

盘州的火腿是中国三大名火腿之一（另外两处分别为浙江金华和云南宣威），其制作工艺可以追溯到明清时代。选用当地黑猪后腿，经过腌制、发酵及风干等传统手法制成，成品形似琵琶，色泽金黄诱人，肉质厚实鲜美，咸香浓郁。2010年，盘县火腿被列入国家地理标志产品名录，成为家庭餐桌上的佳肴以及高端宴席中的珍品。

**水晶凉粉：冰爽可口的夏日必备小吃**

在众多凉粉种类中，盘州的水晶凉粉最为独特。它以天然水晶籽为原料，经过精心搓制和凝固处理后呈现出半透明状，质地晶莹剔透。食用时通常会搭配白糖、玫瑰糖浆或蜂蜜等甜味调料以及花生碎，口感冰爽滑顺，甜蜜而不腻人，是夏日消暑的理想选择。

**两河烤臭豆腐：街头巷尾的风味小吃明星**

盘州两河街道上的烤臭豆腐是最具特色的市井美食之一。经过自然发酵后的臭豆腐外皮微焦，内里则保持了嫩滑质地，搭配烤土豆、煮鸡蛋等食材一起食用，并蘸上辣椒粉或折耳根调味酱，风味独特，深受食客喜爱。

这四道小吃不仅体现了盘州深厚的文化底蕴和独特的饮食传统，更是展现贵州美食文化的窗口。无论是高雅的宴席佳肴还是街头巷尾的小吃摊位，每一口都是对这片土地深情厚意的独特体验。

(责任编辑：佚名)