上海必尝的9大特色美食，你最爱哪一种？

探索上海的独特美食，你会为这些令人垂涎的佳肴所倾倒。究竟哪一道是你的心头好？

1、生煎馒头

采用半发酵面团包裹肉馅，逐一置于平底锅中，经过油煎和多次喷水后熟成。成品饱满诱人，底部金黄酥脆，顶部松软可口。咬一口下去，皮有嚼劲也有绵密，内里的肉汁混合着芝麻与葱香的味道，鲜美无比。

2、南翔小笼

这道美食源自上海嘉定南翔镇，已有百年的历史。蒸熟的小笼包小巧玲珑，形似宝塔，皮薄透亮，色泽诱人。品尝时讲究技巧，“轻轻提，慢慢移，先开窗，后吸汤”，这样可以避免烫伤和汁水外溢。搭配姜丝与香醋食用更佳。

3、上海红烧肉

尽管全国各地都有红烧肉，但上海的版本独具特色。它以冰糖炒出甜味，佐以少量酱油，色泽诱人，肥而不腻，入口即化，口感偏甜，回味无穷，充分体现了上海菜肴浓油赤酱的特点。

4、蟹壳黄酥饼

这种酥脆可口的点心始于20世纪初，在吴苑饼家最为著名。蟹壳黄内馅种类繁多，有咸味的如葱油、鲜肉等，也有甜味的如豆沙、枣泥等。因其外形酷似蟹壳，烤制后呈深红色泽而得名。

5、排骨年糕

排骨与年糕的搭配是这道菜的独特之处。排骨色泽金黄，外皮酥脆，肉质鲜嫩多汁；年糕则吸收了汤汁精华而不失其糯香和粘韧，两者一同品尝，口感丰富。

6、耳光馄饨

精选新鲜的猪肉糜加入葱花、荠菜等调味料制成馅心。皮薄馅足，外层透亮如纱纸般轻盈，肉馅与蔬菜完美融合，热腾腾地端上桌时香气四溢。

7、锅贴

这种半月形的美食底部金黄酥脆，面皮柔软适中。内含多汁鲜美的肉馅，一口咬下即能感受到满口的美味，搭配牛肉汤或清汤食用更加美味可口。

8、芝麻汤圆

这款甜品以其细腻香滑著称，以大红袍赤豆和黑洋酥为原料制成内馅。煮熟后外滚一层红豆沙，口感糯而不腻，皮薄馅多，味道甜美，令人回味无穷。

9、黄鱼面

面条细嫩有嚼劲，汤头呈酱油色，配以约10cm长的鲜美黄鱼片。这道菜不仅美味可口，还富含蛋白质和微量元素，非常适合体质虚弱或中老年人食用。在上海，人们常常会搭配咸菜肉丝浇头来增加风味。

上海的美食世界丰富多彩，你心中最钟爱的是哪一款呢？欢迎在评论区分享你的选择！

(责任编辑：佚名)